李大姐是合肥人，前兩天她在家門口的一家超市買了一把蔥。可回家仔細一看，她發現這個蔥有點不對勁。

超市買到“染色蔥”？

居民李大姐告訴記者，“那天小孩有點感冒，我就想着到樓下超市去買一點蔥。”這個超市名叫樂嘟彙，李大姐說她經常去買菜。“我經常到他們家去買菜，平常魚啊、肉啊、蔬菜水果買的都不少，他們家的菜質量還可以。

李大姐說，當天她買了一把蔥，回家後，在打開包裝準備清洗的時候，發現了問題。

李大姐：“買了一塊多錢的，買的也不多。然後回家了我就準備洗，把那個标簽拆開一開，上面有明顯的藍色的痕迹。”

看到蔥的顔色有異常，李大姐說她突然想起了一件事，難道這就是網傳的“染色蔥？”

李大姐：“我當時就很擔心，怕和網上買的是一樣的。”

據相關媒體報道，在全國各地，陸續有市民買到過染色蔥。

那什麼是染色蔥呢？染色蔥是指在蔥的種植銷售等環節使用了藍礬或者波爾多液。藍礬，也叫膽礬，又稱硫酸銅晶體，是一種無機化合物，主要成分是五水硫酸銅，液體呈藍色。

在農業中，包括藍礬、波爾多液等含銅的物質，不僅可以當殺蟲劑用，甚至在有機農業中可以做殺真菌劑用。波爾多液有效成分為堿式硫酸銅，可防止病菌侵染，具有殺菌譜廣、有效期長、病菌不會産生抗體、對人畜低毒等特點。

香蔥中含有葉綠素，而葉綠素的核心是“包含鎂離子的卟啉環”；而鎂離子較活躍，易流失，葉綠素容易降解，蔥葉則表現出“枯黃”；而當銅離子代替鎂離子進入卟啉環時，此結構将非常穩定，這時以銅離子為主導的葉綠素就會表現出綠色。

所以，波爾多液不僅殺菌，而且經常以“護色劑”的身份幫助植物護色，使蔥葉維持綠色的時間延長，改善産品賣相。

那麼染色蔥對人體有沒有危害呢？據江蘇省疾控中心網站介紹，銅元素其實是一種“人體必需的礦物質元素”，機體一旦缺銅，容易影響健康。

但很多家常食物中都含有一定量的銅，日常飲食可以獲得足夠的銅，因此幾乎不存在“銅缺乏”的問題。波爾多液的殺菌因子是“銅離子”，其潛在毒性其實也是銅離子。

文獻報道，人體單日攝入銅超過64mg，容易誘發銅中毒，出現反胃、惡心、腹瀉、血尿等症狀。

另外，中國農業大學某課題組曾對波爾多液進行過“亞慢毒性研究”，得到大鼠的無毒害劑量數據。用該數據“乘以100倍的安全系數”換算至人體。得到的結論是：一個體重60kg的成年人，每日攝入不超過8mg銅，都是安全的。

此外波爾多液适用的作物有9種（番茄、柑橘樹、黃瓜、辣椒、馬鈴薯、蘋果樹、葡萄、水稻、煙草），其中不包含蔥。也就是說，盡管沒有健康安全風險，但在蔥上适用波爾多液是不允許的。

記者暗訪，發現香蔥有藍色痕迹

那麼，李大姐反映的情況是否屬實呢？按照李大姐的指引，記者在合肥市政務區找到了這家名叫樂嘟彙的超市。這家超市的面積不是很大，但裡面菜品齊全。

現場，記者看到，這些香蔥顔色碧綠，品相很好。在超市内，記者觀察了一下，并沒有發現明顯的染色痕迹。

由于蔥的表面包裝了一層标簽，在現場，記者通過肉眼觀察，并沒有什麼異樣。于是，記者決定在這家樂嘟彙超市購買一把蔥，拆開包裝再看看。

打開以後，标簽上也是正常的。

李大姐：“你要看那個中間的部位，就是在那個葉子和蔥白交接的地方。”

記者：“确實在這個葉子和蔥白交接的地方，我們是發現了一些藍色的痕迹，不是太明顯，不仔細看看不出來。

李大姐說,這個很有可能就是蔥染色之後留下的痕迹。“這個超市的現在不是很明顯了，到那個翠庭園菜市場去看一下，那裡的更明顯。”

随後，記者又來到了合肥市蜀山區的翠庭園菜市場。

記者：“這個蔥是從哪裡進的？”

商販：哪裡進的？這都是當地的蔥啊

記者：“你是從周谷堆進的嗎？”

商販：“不是在周谷堆進的，是他們農戶自己拿的。”

記者：“農戶自己種的嗎？”

商販：“是的啊。”

按照商戶的說法，他這裡賣的蔥都是農戶自己種植的，為了比較這兩種蔥的區别，記者決定再買一把。

買完之後對比，記者發現，同樣是在這個葉子和蔥白交接的地方，也有這樣一些藍色的痕迹。和之前超市的蔥相比，這個痕迹要明顯的多。

同時，在翠庭園菜市場的另一家攤位上，記者發現蔥白處也有藍色的痕迹。

記者：“這是哪的蔥？”

商販：“本地的，小蔥都是本地的啊。”

記者：“等等，這個上面藍色的是什麼東西啊？”

商販：“我也不知道。”

記者：“你進來的時候就是這個樣子的嗎？”

商販：“對。”

那麼這些蔥是不是染色蔥呢？随後記者帶着這些蔥，來到了轄區的合肥市蜀山區市場監督管理局筆架山所。在該所的快檢室，檢驗人員取了一些樣本進行快速檢驗。

檢驗人員：“因為我們這邊是檢驗農藥殘留的，那個染色的我們不能檢測，目前農藥殘留都是正常的。”

随後，蜀山區市場監督管理局筆架山所安排工作人員到現場進行了暗訪取樣。取完樣後，工作人員又對其他攤位進行了檢查。

檢驗人員劉鳳霞告訴記者，取樣後會把樣本蔥送到公司進行檢測。

目前，相關檢測正在進行中。那麼,這些蔥的表面為什麼會有藍色的痕迹呢？幫女郎将繼續關注。

安徽經視記者報道

來源： 安徽廣播電視台

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!