查證專家：@依農看天下 | 優質三農領域創作者

近日，陝西西安某女子為了美容養顔，在一天内連吃十個石榴，并将石榴籽咬碎吞下。結果嚼碎的石榴籽形成鋒利的小顆粒劃破她的直腸黏膜，并在直腸内打轉成團，甚至劃傷肛門緻發炎水腫。最終醫生連用5瓶開塞露，配合洗腸機，才幫助女子排出石榴籽。

在日常食用水果的時候，很多人會忽視掉“水果籽”這個不起眼的小東西。而這則新聞引起了網友們對“水果籽”的關注，也引發了大家的讨論。

“水果籽營養豐富，應該多吃？”“水果籽有毒，千萬别碰？”“無籽水果抹了避孕藥，吃了會導緻不孕？”就這小小的“水果籽”，可謂是衆說紛纭，那今天辟謠君就來帶大家走進“水果籽”，澄清關于它的謠言與誤區。

一般情況下，我們日常生活中提到的”水果籽“指的是果樹的種子，是自然狀态下果樹的繁殖器官。

不過也有例外，并非所有的“水果籽”都是種子，如草莓的“籽”其實是一粒粒完整的果實，我們食用的部分是花托發育而來的假果。

我國水果種類繁多，形态各異，所以水果種子的形狀、大小、數量、堅硬程度等也存在較大的區别。比如說火龍果、猕猴桃果實中分布着很多芝麻狀的種子，小且軟。而桃、杏等水果的果實内則隻有一枚較大且質硬的種子。

了解了什麼是水果籽之後，我們回到大家最關心的問題：水果籽到底能不能吃？

辟謠君的建議是：雖然有的水果籽具有一定營養價值，但沒必要專門地主動去食用。

1、雖有營養，但大可不必

水果籽作為果樹的繁殖體，其内确實含有多種氨基酸、礦物質等營養成分。

比如石榴籽中含有多酚類物質，研究表明這種物質具有抗氧化性，能夠增強毛細血管活力，改善皮膚光滑和彈性程度。文章開篇新聞中的女士就是看中了石榴籽這一美容功效。

不過，多酚類物質在石榴籽中的含量極其有限，直接吃石榴籽很難達到相應效果，吃多了還會造成不良影響。另外，多酚類物質在莓果、豆類等水果蔬菜中也同樣含有，大可不必“劍指偏鋒”。

所以說，水果籽中雖然含對人體有益的營養成分，但因為含量較少，難以發揮真正功效。同時，這些營養成分在常見食物中也同樣含有，完全沒必要直接食用水果籽來補充。

2、質地堅硬，多吃不宜

大多數水果籽的物理結構都特别堅硬，比如說石榴籽、葡萄籽、山楂籽等。

水果籽“太硬”并且還含有大量的粗纖維，不易被人體消化。

若一次性大量食用，不僅會增加腸胃消化負擔，它們還可能伴随腸道的蠕動集中在一起，最終淤積在直腸導緻無法大便。甚至在咀嚼後，石榴籽會形成鋒利的小顆粒，劃傷食道和直腸粘膜。

所以說，過多食用水果籽，不僅營養功效難以保證，還會對身體健康帶來不少危害，得不償失。

3、并不是所有水果籽都能吃

水果籽中含的不隻是營養物質，甚至還含有毒物質。比如說蘋果、杏、李、梨、櫻桃等水果的種子中就含有氰苷。

氰苷本身無毒，但是氰苷在水和酸以及相關酶的作用下就會分解成苯甲酸、葡萄糖以及有毒的氰氫酸。

因此，若大量食用此類水果籽，就可能導緻人體中毒，輕則出現惡心、嘔吐等症狀，重則呼吸困難、昏迷甚至死亡。

不過，如果是無意間吃下它們，也不用太過擔心。隻有當有毒物質的劑量達到一定标準時才會引起中毒反應。

而事實上氰苷在水果籽中的含量較低，研究人員發現薔薇科中含氰苷最多的是苦杏仁，占3%~4%，兒童誤服10粒以上的苦杏仁才會導緻中毒。而相對于苦杏仁，蘋果籽、櫻桃籽等的質量小、氰苷含量也少。

所以如果無意間吃到有毒水果籽，不用過度驚慌，可以到醫院咨詢醫生。

4、生物進化告訴你，水果籽不适合食用

植物存在的意義是什麼？一定有繁衍這一條。

水果籽作為植物的繁殖體，植物在進化的過程中做出了諸多的努力來确保水果籽能夠順利繁殖出下一代。

水果籽外面包裹的果肉用于吸引動物取食，以便被傳播分散；堅硬的結構及含有的粗纖維降低水果籽自然狀态下損傷的概率，避免了被動物吞咽後消化。

為避免被咀嚼破壞，大多數水果籽中都含有令動物口舌生澀的鞣酸，薔薇科植物在進化的過程中甚至讓水果籽中含有了咀嚼後發苦的氰苷。

這就是植物們想盡一切辦法，讓種子變得不宜食用，以至于不被其他生物所吃掉。

既然這樣，我們又何苦要舍本逐末，去專門吃那些本就不宜食用的水果籽呢？

這種說法是謠言！避孕藥是動物激素，塗抹在植物上不會有任何作用。

其實，要得到無籽水果并不難。隻要水果具備單性結實的能力（不受精也能結果），并有條件可以創造胚敗育的機會（使其不受精不能形成種子），那我們就能得到無籽水果。

目前，我們吃到的無籽水果主要來自以下三種途徑：

1、自然突變

像我們現在經常見到的無籽柑橘，很多是由于它的初代種在發芽時受到外界刺激而發生了變異，從而使得種子不能發育，但果實可以正常發育。

将這些枝條通過扡插、嫁接等方式進行繁育，就可以生産出無籽柑橘。

2、人為育種

我們當前食用的無籽西瓜就是人為育種的産物。

技術上，農科人員将二倍體西瓜（有種子）與四倍體西瓜雜交得到三倍體西瓜，由于三倍體細胞在進行減數分裂時出現聯會紊亂的情況，所以三倍體西瓜不能形成種子。

此外，當前我們食用的大多數香蕉都是經農科人員雜交培育出的三倍體無籽香蕉。

3、植物生長調節劑

以葡萄為例，對于有籽葡萄品種，我們會用赤黴素等植物生長調節劑在花前、花後進行處理，使其無籽化。

相信很多人看到這裡會覺得，被赤黴素等植物生長調節劑處理過的水果會對身體有害。但事實上，植物本身就能合成赤黴素，而且果農使用的赤黴素也是經合法登記用于調節植物生長發育的一類農藥。

國家農業部果品質量安全風險評估實驗室曾表示，在農業部多年來葡萄質量安全風險評估結果中，葡萄很少檢出赤黴素，檢出樣品中的殘留量不超過0.1mg/kg。

如果一個人想要赤黴素中毒，每天需要吃1800公斤的葡萄，這顯然是不可能的。所以說，合法合規地使用植物生長調節劑是安全可靠的。

最後，辟謠君提醒，适量吃水果有利于身體健康，不過也不可貪嘴。至于水果籽，像猕猴桃、火龍果等不影響口感、無毒、質地不硬的可以安心吃，不用專門将籽去掉。而像硬質、有毒的水果籽，大家就盡量少吃或者不吃。

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[9] 辟謠！“蘋果籽有毒”傳聞是真是假？今天必須把話說清楚[EB/OL].科普中國.

[10] 葡萄無籽是“服”了避孕藥？[EB/OL].科普中國.

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