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免揉歐包花樣做法

生活更新时间:2024-07-17 15:29:12

今天做的這個草莓歐包呢主要是因為我想吃草莓了，需要一點儀式感。哈哈開玩笑。主要是想給大家分享一下外面賣的很貴的草莓歐包的做法。

免揉歐包花樣做法（網紅款草莓歐包）1

先來看一下主面包的材料：溫水50克，老面酵頭25克，高筋面粉200克，酵母3克，牛奶28毫升，鹽3克，草莓4顆，白砂糖15克，黃油15克

免揉歐包花樣做法（網紅款草莓歐包）2

草莓對半切開，放進料理機加牛奶打成草莓牛奶備用。

免揉歐包花樣做法（網紅款草莓歐包）3

拿出準備好的高活性幹酵母，倒入溫水拌勻。

免揉歐包花樣做法（網紅款草莓歐包）4

在高筋面粉中加入綿白糖，鹽。拌均勻後挖個坑，加入酵母水拌成棉絮狀。

免揉歐包花樣做法（網紅款草莓歐包）5

再倒入草莓牛奶，拌成團。

免揉歐包花樣做法（網紅款草莓歐包）6

然後我們把老面酵頭撕塊加進去。老面酵頭就是50克高筋面粉 30克溫水 2克糖 1克高活性幹酵母。拌成團以後發面40分鐘，拿去冰箱冷藏一晚上就可以用了。

免揉歐包花樣做法（網紅款草莓歐包）7

把所有材料肉成一個光滑的面團，加入黃油塊繼續揉面。把面團揉至拓展狀态即可。蓋上保鮮膜放進烤箱，利用發酵功能發酵半個小時~40分鐘。

免揉歐包花樣做法（網紅款草莓歐包）8

烤箱沒有發酵功能可以利用烤箱的封閉空間，不要插電，在面團隔壁放一碗100度開水也能有同樣的效果。

面團發酵的時候我們來準備酥粒，這是需要用到的材料：

高筋面粉30克，黃油15克，細砂糖20克，紅曲粉3克

免揉歐包花樣做法（網紅款草莓歐包）9

低筋面粉加入綿白糖，紅曲粉拌均勻。

再加入黃油下手捏成碎沫，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏保存。

免揉歐包花樣做法（網紅款草莓歐包）10

主面團發酵好了以後揉面排氣，分割成3個均等的小面團，搓成細瘦的長條，均勻擺放在烤盤上面。

免揉歐包花樣做法（網紅款草莓歐包）11

免揉歐包花樣做法（網紅款草莓歐包）12

注意中間要留間隙，撒上酥粒，蓋上保鮮膜進行2次發酵。

小面團發酵到原本的2倍大小以後，預熱烤箱至170度，中層烤15分鐘出爐。

免揉歐包花樣做法（網紅款草莓歐包）13

放涼以後用刀子就着中間切開但不要切斷，也可以把中間掏空，擠上厚厚的奶油，放上對半切開的草莓。

免揉歐包花樣做法（網紅款草莓歐包）14

免揉歐包花樣做法（網紅款草莓歐包）15

草莓軟歐完成。軟軟的草莓味面包搭配香甜的奶油和草莓，就是幸福的味道啊。

免揉歐包花樣做法（網紅款草莓歐包）16

免揉歐包花樣做法（網紅款草莓歐包）17

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