“ 麥行千裡不見土，連山沒雲皆種黍。水秧綿綿複多稌，龍骨長乾挂梁梠。”

小時候在農村，經常要去農地裡幹活。農村孩子比較苦，幹的活可多了。

夏天大人收麥子，小朋友就去撿麥穗。秋天要掰玉米，那個玉米葉子刷在臉上那種火辣辣的疼痛，我到現在還記得很清楚。冬天要給蘋果樹剪枝，剪完樹枝拉回家劈柴，當柴火燒。春天，給地除草、播種。

農民太辛苦了，一年到頭都掙不了幾個錢的。千古名言：興百姓苦，亡百姓苦。要幹這麼多活，總想着偷懶，這個時候父輩都會說，“四體不勤，五谷不分”。

那麼五谷到底是什麼呢？簡單來說，肯定是五種農作物，現在也泛指供人們食用的糧食統稱，我們經常說五谷雜糧。

我國農耕文明曆史悠久，所以關于五谷的記載也很多。比如東漢大儒鄭玄在對《周禮·天官·疾醫》注解中，寫着：“五谷，麻、黍、稷、麥、豆也。”。東漢趙歧在對《孟子·滕文公上》注解道：“五谷謂稻、黍、稷、麥、菽也。”。我們漢語詞典中解釋五谷為：“五谷即稻、黍、稷、麥、豆。” 。不管怎麼區分，我們常見的 小麥、稻米、高粱、玉米、大豆這五種肯定是算在五谷裡面的。

好多農作物，京京都不清楚的。像我們老家有一種谷類叫糜子。相比小米，糜子粘性大，在陝北經常會用來做窩窩頭。小米适于熬稀飯。下圖是小米。

上圖是糜子。糜子收割後，還可以用來做笤帚，在我小學時候，學校經常用這種笤帚打掃衛生。

現在老家種的少了，也有好多人沒見過這種笤帚。

今天主要給京京來講講小麥、稻米、高粱、玉米、大豆這5種常見的五谷。

小麥

上圖所示，小麥收割後是麥穗形狀，收割機去皮處理後，變成麥粒。

現在都用收割機省事，小時候，小麥收割後，要放到場裡面用拖拉機碾壓。下來在傍晚時分，天空刮來一絲絲風的時候，經驗豐富的老者就開始揚場了。小麥皮随着風吹到一邊，幹淨的小麥直直落到下方。印象中，有20多年都沒見過揚場了。

到小麥最終磨制成粉，就變成我們吃的面粉了。在之前的多熟制裡面也說起到小麥。小麥屬于五谷之貴。

小麥屬于新石器時代的人類對其野生祖先進行馴化的産物

京京爸，公衆号：平凡技術人生夏忙，和京京聊聊多熟制

稻米

稻米，京京 認識，每天吃的米飯，稀飯都是它。我們平常叫大米。由于東北氣溫所緻，東北一年一熟，黑土地上面的收獲的大米品質格外好。大家公認的五常、盤錦兩地大米質量更高。

高粱

高粱對京京來說，完全不認識。主要他從來沒見過，我也是小學時候在我舅家見過，之後再也沒見過。我們家鄉叫高粱：稻黍taoshu(音)。高粱收割後，也可以做成笤帚。

高粱好多人沒見過，但是在電視上見得多，主要釀酒材料。電視劇《紅高粱》裡面就有講如何用高粱釀造白酒。

玉米

看看這個玉米葉子，在秋天，玉米葉子都黃了，變硬了。掰玉米的時候，這個刷在臉上，可難受了。

玉米，京京也很熟悉，主要他愛吃的爆米花原材料就是玉米。平時有種稀飯叫苞谷汁就是将玉米磨制成小顆粒，加水熬制而成。

大豆

大豆對京京來說，就是煮的五香毛豆。再過一個月，應該就可以吃五香毛豆了。大豆在我們平常生活中主要用來制作醬油。《舌尖上的中國》就曾經介紹過如何用大豆釀造醬油的過程。京京還記得曹植七步詩 “煮豆燃豆萁，豆在釜中泣” 。這個詩裡面講的豆，就是大豆。

四體不勤五谷不分，主要要懂得勤奮。古人說的沒錯，業精于勤荒于嬉，對于學習更是如此。

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