大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
今天推出一道蒜香鲫魚，這道菜聽起來麻煩，又是鲫魚，又是蒜的。不過真正做起來，着實簡單。鲫魚做出來肉質細嫩，肉味甜美，營養價值高。
好了，話不多說，開始我們的操作！
第一步：準備食材
1.小鲫魚一條，魚鱗刮幹淨後，切開魚肚仔細清洗幹淨。
2.從魚肚向背面切開，魚身上随便劃上幾刀。
3.準備線椒，小米椒，切成圈。大蒜拍碎，切成沫。
第二步：開始制作
1.燒一鍋清水，倒入一勺食鹽，接着倒入料酒，等待水開。
2.水開後，放入處理過得小鲫魚，開小火，讓水一直保持在接近沸騰，又不翻滾的熱度（目的：為了讓魚既達到煮熟的溫度，又避免翻滾的開水沖爛魚肉）。
3.如果有翹起來的地方，用勺子輕輕按在水裡面，再煮的過程中，打去上面的浮沫。4分鐘左右把魚撈出擺盤。
第三步：調料
1.鍋裡倒入一勺蒸魚豉油，加入一勺清水，加入蚝油攪拌化開。
2.加入白糖、雞粉、食鹽，調料化開後，把湯汁均勻的澆在鲫魚上。
3.鍋内燒油，油燒冒煙的時候，倒入辣椒圈和蒜沫翻炒5秒鐘左右。
4.最後把熱油均勻的淋在鲫魚身上。
好了，這道蒜香鲫魚就完成了！
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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