剛接觸茶葉的茶友們，想必都會犯過一個錯誤，那就是認為大紅袍屬于紅茶的一種。其實不然，大紅袍和紅茶雖然都生長在武夷山同一個地方，但是大紅袍是隸屬于烏龍茶，是六大茶類的青茶。
大紅袍的制作工藝結合了綠茶和紅茶的工藝，是工序最多、技術要求最高、最複雜的茶類。其制法極為精細，基本制作工藝包括：萎凋→攤晾→搖青→做青→殺青→揉撚→烘幹→毛茶等工序。紅茶屬全發酵茶，是以适宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉撚（切）、發酵、幹燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝。
大紅袍的采摘與一般紅綠茶不同，其鮮葉采摘标準為新梢芽葉生育交成熟（開面三四葉），無葉面水、無破損、新鮮、均勻一緻。鮮葉不可過嫩，過嫩則成茶香氣低、味苦澀；也不可過老，過老則滋味淡薄，香氣粗劣。而且應盡量避免在雨天采和帶露水采；不同品種、不同岩别、山陽山陰及幹濕不同的茶青，不得混淆。而紅茶則以單芽或者一芽一葉、一芽兩葉、一芽三葉為标準。
還有就是發酵的時間不同，大紅袍生長産地局限于閩北武夷山市，屬于半發酵茶。而紅茶的産地分布較廣，具代表性的還有“祁門紅茶”雲南“滇紅”等，屬于全發酵茶。大紅袍是烏龍茶中的極品，其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“岩韻”明顯。
大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到岩茶之颠的禅茶韻味。注重活、甘、清、香。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，産生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
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