今天小玲在家做了一款又香又軟的酸奶餅,柔軟易消化,營養豐富,老人和孩子都愛吃,看看我是怎麼做的吧
所需食材:400克面粉、2顆雞蛋、4克的酵母粉、200毫升的酸奶
【詳細步驟】
步驟一:首先400克的面粉中打入兩顆雞蛋,加入4克的酵母粉,再用200毫升的酸奶和面,一邊倒一邊攪拌,攪拌成面絮狀,下手揉成大面團,再放到面闆上多揉一會兒,揉得更細膩一些,放入盆中,蓋上保鮮膜醒發兩倍大。
步驟二:因為面粉中加了酸奶,發酵的速度非常快,現在就已經發酵好了,面闆上多撒一些幹面粉,把發好的面放到面闆上,用手揉搓排淨裡面的氣體,直接搓成長條狀,用刀分成大小均勻的8個面劑,把每個面劑都揉圓。蓋上保鮮膜松弛五分鐘。
步驟三:然後我們取一個面劑,表面撒上幹面粉防粘,用手輕輕地按扁,擀成薄餅狀,在上面劃上四刀,全部做好以後二次醒發二十分鐘。
步驟四:醒發好了體積明顯變大就可以,鍋中倒油,開中小火,油熱把餅坯放進來慢慢煎,這個油溫不要太高,煎至一面金黃,我們給它翻個面,慢火再煎兩分鐘,煎至另一面金黃,用鏟子按壓小餅柔軟回彈就可以出鍋啦
因為酸奶中含糖,所以煎出來的小餅顔色金黃,看着就非常的有食欲。咱們的酸奶餅就做好啦,早上時間緊,可以頭一天晚上把面和好第二天早上直接烙,簡單又省事,裡面一點也不吸油,柔軟好消化,還有一點點的甜,比油條還好吃,比油條更健康,喜歡你也試一下吧,我是小玲兒,喜歡我的美食做法就關注我吧,我們明天不見不散
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