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為什麼動物油不能多吃

生活更新时间:2024-12-03 20:09:02

【飲食中一定要扔掉動物油嗎？】動物油确實含有大量的飽和脂肪酸，植物油特别是橄榄油不飽和脂肪酸含量多，少吃動物油多吃植物油對心血管健康有利。這裡的少吃是因為平時炒菜多半放了動物肉，已經提供了足量的動物油，也就無需額外添加了。但是隻吃植物油也不一定保證會健康長壽，更不能保證永遠不得心血管病，畢竟全素食人群中也有一定比例的高血脂和冠心病等。與動物油相比，植物油的穩定性要差不少，受高溫影響容易自動氧化生成過氧化物。太多的過氧化物不僅對心血管健康不利，還容易滋生脂褐素——老年斑！另外，如果一個人長時間偏食植物油，人體在脂質代謝機能的驅使下，會選擇性地促使糖和蛋白質轉化為脂肪，反而誘發繼發性高脂血症。養生保健忌諱非左即右，重要的是保持營養物質的平衡。所以，我們日常飲食中要以植物油為主動物油（主要來自家禽的肉）為輔。同時大家在烹制方式上也要有所區分，首先不贊成吃太多的油炸食品，如果一定要吃或豐富口感等，那麼煎炒油炸選動物油較合理，蒸煮涼拌肯定首選植物油了。（via 北京醫院）

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來源：北京12320在聆聽

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