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鹹蛋做法花樣做法

圖文 更新时间:2024-11-25 04:05:34

鹹蛋做法花樣做法(鹹蛋自個兒做的喲)1

用料

小貼士

方子是網上找的,照片是照着方子做的成果~~。料很好,就是做一次倒掉太浪費了,如果可以的話,45天到期後,可以再準備點生鴨蛋放進料中繼續醞釀一批鹹鴨蛋。

做法

  1. 把生鴨蛋用清水洗淨後,再用紙巾擦幹鴨蛋表面的水分,放在室内自然風幹10分鐘後,裝入可以密封的保鮮袋。
  2. 大蔥斜切成粗絲,姜去皮後切成絲。
  3. 鍋中倒入1000ml的純淨水(一定要純淨水),放入蔥絲,姜絲,八角,小茴香,大火燒開後,繼續煮2分鐘,然後放入腌制鹽(水和鹽的比例是4:1)和糖攪勻,再煮一分鐘。
  4. 關火,将鹽水晾涼後加入高度白酒攪勻。
  5. 混合後的液體,倒入放鴨蛋的袋子裡密封好。
  6. 裝鴨蛋的密封袋外面,再套2個塑料袋,紮緊塑料袋的口(讓裡面裝鴨蛋的保鮮袋立着放哈,這樣可以讓鴨蛋充分被浸泡在液體裡)。然後,放在室内的陰涼處,放置45--50天就可以了。食用前,記得煮8分鐘哦。
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