今年的春天

來的比去年晚一些

聞聞春天的味道~

春天來了，平原還是一片蕭索，但瓦房店有些地方的野菜已經冒出了嫩芽！四月正是野菜生長最盛的時候，當細細的春暖蔓延開來的時候，便又到了最好的“野菜食節”。

現在人們的生活提高了，大魚大肉吃膩了，開始回歸自然了，由于野菜沒有受到環境污染，不僅營養豐富、味道鮮美，而且大部分都有清熱解毒、消炎利濕的保健作用，它越來越多的出現在我們瓦房店人的餐桌上。

小編精心為大家準備了瓦房店野菜的知識：去哪裡？挖啥野菜？注意點啥？包看包會！

瓦房店的野菜都有啥？麻菜---

又稱馬齒苋，民間又稱它為“長壽菜”、“長命菜”，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。它的吃法有很多種，可烙餅、做餡，可炒肉、蒸蛋、做粥，如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等，另外還可晾幹，留着冬天吃、莖葉可用醋腌泡食用。

水芹菜---

富含各種維生素、礦物質含量較高，有藥用價值。既可以涼拌，比如水芹拌花生仁、海米炝水芹，也可以與其他葷菜炒煮，另外水芹菜包包子、餃子、做菜餅子更符合我們瓦房店人的飲食習慣。

山麻楂---

學名山苜楂，據說隻有山東半島東部和遼東半島的小丘陵南側的向陽處才能找到它，是純粹的山野菜，是百分之百的綠色天然食品，所以我們瓦房店人可是很有口福哦。

山苜楂具有山野菜的特殊滋味和氣味，食後有清新的感覺，而且營養豐富，對軟化血管、調節内分泌、助消化、控制體重、延年益壽等都有較好的效用。可以炒肉、涼拌、做餡，包包子最好吃啦！

婆婆丁---

婆婆丁的花粉中含有維生素、亞油酸，枝葉中則含膽堿、氨基酸和微量元素，具有有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效，能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。婆婆丁可以直接生吃，也可以焯過後涼拌都可以，另外泡水還能清熱解毒哦。

苦菜---

苦菜富含豐富的蛋白質、各種礦物元素，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸等。多食用可清熱解毒，涼血止痢，對黃疸、血淋、痔瘘、疔腫等病症也有較好效果。不過切記，脾胃虛寒者不宜吃，不能與蜂蜜共食。可炒食，可做湯，比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等，飯店裡的“大豐收”拼涼菜常用它。

小野蒜---

保健上傳統中醫學認為野蒜具有溫補作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進食欲。對體弱者可潤中補虛，使人耐寒，另外其中富含的鈣、磷等成分有助于成長期的兒童和缺鈣的老人補充營養。小野蒜可卷煎餅、拌豆腐、炒臘肉、炒雞蛋，還可以腌制成小鹹菜。

荠菜---

荠菜是一種“地道藥材”，中醫認為，荠菜味辛甘、性涼平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治療高血壓、冠心病、痢疾、腎炎等症。荠菜的食法多種多樣，炒食、做湯均可，人們還常用荠菜做包子、春卷、餃子、混沌、湯圓的餡料。

灰菜---

灰菜色綠、味美、鮮嫩、口感好。特别是具備的清腸、通便作用，立竿見影。常食灰菜，減肥瘦身效果非常明顯，同時還能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。灰菜可以做幹燒肉、炒肉絲、也可腌制。不過小編要提醒大家，食用灰菜前要燙熟，同時食後要避免接受強烈日光照射。

曲麻菜---

曲麻菜又名苣荬菜，侵麻菜。曲麻菜生于田間路旁，春季開花前采挖全草食用，味苦、性寒，有清熱解毒之功，可治療各種癰腫、瘡毒。全草洗淨切段焯熟涼拌或蘸醬食吃。

刺老芽---

又稱刺嫩芽，它有着極豐富的營養成分，天然野生的量非常少，而且外部長滿尖刺，采摘非常不易，因此成為我們東北出口山野菜的主要品種之一。刺老芽味道清新，采摘後洗淨，沸水焯後過涼，可以拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸醬、做粥、做湯等。

挖野菜必須注意啥？

1 路邊的野菜輕易不要采

要選擇開闊的郊外，遠離垃圾堆、化工廠、污水溝、大路兩旁等。

2 不認識的野菜不要吃

有些野菜含有劇毒，吃前要小心辨别。

3 有些野菜與藥物之間存在一定的禁忌

常服止痛藥、磺胺類藥或易過敏者，吃時應該慎重。

4 久放的野菜不要吃

野菜最好是現采現吃。為了安全起見，最好在食用野菜前，把野菜放在清水裡浸泡兩個小時以上進行解毒後再食用。

瓦房店挖野菜要去哪？

除了東、西、南、北四山外，我市周邊還有很多可以采野菜的好去處，小編特地為大家搜羅了一下，如果你還知道其它更好的地方，可以告訴我們哦！

1.東馬屯：水芹菜、刺老芽、山麻楂等各種野菜。

2.太陽街道辦事處那屯村周邊山脈：山麻楂，荠菜、水芹菜、婆婆丁、刺老芽、曲麻菜、灰菜、小野蒜等。

3.萬家嶺周邊山脈：山麻楂、荠菜、小野蒜等。

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