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紫米蛋糕的做法和配方

生活更新时间:2024-07-06 15:39:58

紫米蛋糕的做法和配方?材料：紫米粉25克、低筋面粉15克、雞蛋2個、椰漿20克、水20克、玉米油25克、檸檬汁幾滴、細砂糖35克，現在小編就來說說關于紫米蛋糕的做法和配方?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

紫米蛋糕的做法和配方

材料：紫米粉25克、低筋面粉15克、雞蛋2個、椰漿20克、水20克、玉米油25克、檸檬汁幾滴、細砂糖35克。

兩個雞蛋把蛋白蛋黃分開。

蛋白加入先加入檸檬汁和一半細砂糖打發到粗泡，再加入剩下的細砂糖打發到将近硬性發泡，蛋白部分就完成了。

蛋黃加入玉米油、水和椰漿充分攪拌到油完全融合其中，再加入過篩的紫米粉和低筋面粉用蛋抽快速攪拌到無顆粒順滑狀态，不用擔心起筋，主要是把粉類攪拌到無顆粒。

把三分之一蛋白加入蛋黃糊中翻拌。

再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白裡面。

把攪拌好的蛋糕糊倒入六寸模具用力震兩下。

放入預熱好的烤箱裡後用150度上下火烤35分鐘。

烤好的蛋糕震兩下然後倒扣冷卻後脫模即可。

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