椒鹽金錢餅的做法和配方-tft每日頭條

椒鹽金錢餅的做法和配方

生活更新时间:2024-09-27 21:22:08

椒鹽金錢餅的做法和配方?食材：面粉320克、水150克、酵母4克、椒鹽粉10克、食用油65克、白芝麻10克、黑芝麻40克、蔥花20克，我來為大家科普一下關于椒鹽金錢餅的做法和配方?以下内容希望對你有幫助!

椒鹽金錢餅的做法和配方

食材：面粉320克、水150克、酵母4克、椒鹽粉10克、食用油65克、白芝麻10克、黑芝麻40克、蔥花20克。

将加了水的酵母倒入面粉，再逐漸向面粉裡加溫水，水溫不需要太高，一邊倒水，一邊用手順時針攪動，觀察到面粉變成絮狀時停止加水開始和面，和好的光滑面團包上保鮮膜，靜置30-60分鐘。

先将10g椒鹽粉倒入面粉，再起鍋熱食用油，油溫上來以後，将油澆在面粉上。用筷子快速攪面條粉。

等到油溫下降，用手和成光滑的團子，油酥就做好啦，包上保鮮膜，靜置10分鐘左右。

将和好的面分成大小均勻的劑子，油酥也分成數量相等的劑子。

分别把小油酥包進面劑子就可以了。

将壓好的劑子擀成橢圓形，這個時候就可以看見好看的紋路。

餅皮一面沾少量水，撒上芝麻，餅兩面刷油放入鍋中，就可以。

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