每一季《中餐廳》開播後，我都跟着學做了不少菜，看着家人愛吃的樣子，内心十分滿足。同時也會在第一時間，把美味佳肴分享給小夥伴們。今天跟張亮學做的這道菜，是甜豆炒雞蛋，孩子們都愛吃，健腦補鈣，一口就停不下來。
甜豆屬于豆科豌豆，也可以叫甜豌豆，和青豆有點傻傻分不清楚。甜豆是豌豆改良而來的品種，營養豐富，甜脆爽口，深受食客的喜愛。
甜豆富含蛋白質，和人體所需的多種氨基酸，常吃可增強人體新陳代謝。同時具有健脾胃、抗衰老、生津止渴等功效。雞蛋是非常好的健腦食物，富含優質蛋白、鐵、磷、鈣以及多種維生素。
甜豆不僅可以清炒、做湯，還可以與其他輔菜，烙成甜豆煎餅等美味佳肴。用甜豆炒雞蛋，營養翻倍，挑食的孩子也愛吃。
接下來分享甜豆炒雞蛋的做法，上桌就光盤，看一遍就學會。
主要食材：甜豆、雞蛋
甜豆在超市就可以買到，是冷凍食材，用剩下的放冰箱冷凍起來，随吃随取。
1.将甜豆冷水下鍋，放鹽和油，可使顔色更翠綠，大火煮沸1-2分鐘撈出。
2.兩個雞蛋打散，撒少許鹽調一下底味。熱油，将蛋液炒至定型，盛出即可。
3.鍋中少許油，爆香蒜末，放甜豆翻炒幾下，約30秒左右，并撒鹽調一下底味。
4.接着放雞蛋一起合炒，大火快速翻炒30秒，撒味精出鍋。
甜豆炒雞蛋，好吃健康，簡單幾步就出鍋，好吃到一口停不下來。
溫馨貼士：
甜豆提前用沸水煮1-2分鐘，撒鹽和油，可使顔色更翠綠。在炒雞蛋和甜豆的時候，都分别撒少許鹽調一下底味，它們倆一起合炒的時候，不需要再放鹽，出鍋前放一點味精即可。
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