披薩界愛馬仕：那不勒斯披薩，又名拿坡裡披薩。那不勒斯披薩當中，最知名、最經典披薩當屬瑪格麗特披薩，下面跟大家一一分享。

意大利披薩PIZZA深受全世界人民的喜愛，那不勒斯披薩為意大利披薩的最高水平。南部最大的、秀美如畫的城市那不勒斯為意大利披薩發源地，那不勒斯匹薩已2017年入選人類"世界非物質文化遺産"，更被譽為披薩界的愛馬仕。想想披薩濃郁的芝士香味、柔韌濃香的口感，讓人欲罷不能，難怪意大利人和全世界的人民都為之瘋狂。

披薩來啦

意大利的披薩種類衆多，每個地區的風格不同：那不勒斯地區偏好厚匹薩，米蘭或羅馬地區偏好薄匹薩。意大利的飲食習慣不同于我們國内，他們喜歡單獨吃一個完整的披薩，而我們喜歡同時點上幾個不同口味的披薩，一群人分享同一個，總之好吃的披薩大家都喜歡，不分國籍。

那不勒斯秀美如畫的風景

下面主要來講講那不勒斯披薩的由來、特征、知名代表和成功的關鍵因素。

那不勒斯披薩（拿坡裡披薩）的由來

那不勒斯披薩（拿坡裡披薩），被譽為“披薩鼻祖”，起源于披薩發源地—意大利那不勒斯，一座意大利南部最大的、秀美如畫的城市。那不勒斯披薩成為意大利披薩的代名詞。曆經240年的發展傳承，經久不衰，成為世界上最受歡迎的披薩。

那不勒斯披薩的特征和經典代表

那不勒斯披薩沒有花裡胡哨的造型，制作步驟和所需材料非常簡單：面粉、水、鹽、酵母、新鮮番茄和水牛芝士組成，組合味道特别迷人。其中，最知名的當屬瑪格麗特披薩。不勒斯披薩為什麼被稱為披薩界的“愛馬仕”？被稱為披薩鼻祖？

可口的披薩

主要取決于兩個關鍵因素：食材、面團。

首先，食材因素：聖馬紮諾西紅柿、馬蘇裡拉芝士。

制作那不勒斯披薩的兩種關鍵食材：西紅柿和芝士。制作披薩前，精心挑選聖馬紮諾西紅柿與馬蘇裡拉芝士。

聖馬紮諾西紅柿是長在維蘇威火山南部平原，特點是偏長、少汁。馬蘇裡拉芝士是用坎帕納水牛奶制作而成。水牛奶來自坎帕尼亞和拉齊奧的半野生州中的沼澤地，馬蘇裡拉已被評為歐洲原産地保護标志。

滿屏都是香濃的芝士

其次，面團因素：軟硬适中、勁道口感。

那不勒斯披薩向來以軟硬适中的完美口感聞名于世，成功的秘訣在于廚師們精湛的面團制作技藝上，原因如下：

用于制作披薩的面粉必須是特定面粉：0号面粉或00号面粉，或兩者混合。"0号面粉"相當于中國中筋面粉，面筋含量高，柔韌性更好，是最适合做匹薩的面粉。"00号面粉"是用麥粒最中間的部分磨制而成，蛋白質質量高、但數量少，這種面粉最細最白。

面團需要用那不勒斯天然酵母或啤酒酵母、水和鹽制成。面餅的制作隻能純手工完成，且面餅的厚度不能超過3毫米。

披薩來襲

那不勒斯披薩經典代表：瑪格麗特披薩的起源

相傳公元1780年，意大利皇後瑪格麗特造訪那不勒斯，想嘗嘗當地的披薩，于是召見當地一位知名比薩師拉法埃萊·埃斯波西托到薩沃亞王朝在那不勒斯的夏宮裡。埃斯波西托做出三種口味的比薩：馬瑞納瑞披薩、小銀魚海鮮披薩，第三種别出心裁。披薩師為了表達對祖國熱愛之情，使用了三種原料來代表意大利國旗的顔色：紅色番茄、白色馬蘇裡拉奶酪、綠色羅勒葉。

王後瑪格麗特看到披薩上的意大利國旗配色，十分喜歡，于是用自己的名字給披薩命名為“瑪格麗特”。從此，瑪格麗特披薩誕生，至今舉世聞名。

瑪格麗特披薩

吃到正宗的瑪格麗特披薩，一定會讓你印象深刻，難以忘記這美妙的味道：酸甜的番茄、芳香的羅勒和粘韌力十足、香濃的馬蘇裡拉奶酪，組成瑪格麗特披薩經典搭配，連着香脆的面餅一起咬下去，就好比見到熱情洋溢、藝術感十足和意大利人，想和他們一起載歌載舞。

了解完披薩鼻祖、匹薩界的“愛馬仕”：那不勒斯披薩，以及最知名、最經典代表瑪格麗特匹薩之後，是不是希望面前也有一份如此美味的披薩？其實宅在家願望一樣可以實現。

下一篇給大家分享那不勒斯瑪格麗特披薩做法，簡單上手。今晚或者有空時候，給你愛人和家人制作一份濃情蜜意的不勒斯瑪格麗特披薩。

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