春天來了，用現成的水果和牛奶做幾瓶水果凍牛奶布丁，又好看又好吃，是精緻的下午茶點，也是待客“精品”——精緻的甜品。 我今天用了芒果和草莓兩種水果，一黃一紅，燦爛而熱烈，與潔白的牛奶布丁相搭配，更有通透的感覺，光看就讓人心生喜歡，更甭提吃啦！

By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛奶 200克
• 草莓 适量
• 芒果 适量
• 吉利丁片 20克
• 白糖 10克
• 純淨水 100毫升

做法步驟

1、牛奶布丁材料及布丁瓶準備好：脫脂牛奶、2片吉利丁片（10克），10克細砂糖；布丁瓶和蓋子清洗幹淨後用沸水燙一下；

2、吉利丁片剪小塊，用涼水泡軟後使用；

3、牛奶和細砂糖倒奶鍋中；

4、小火加熱，微沸時關火；

5、晾至不高于80度時将泡軟的吉利丁片入牛奶，小勺攪拌至完全融化；不能确定牛奶溫度時，可靜置3分鐘左右放吉利丁片；

6、将适量牛奶倒入布丁瓶中，蓋緊蓋子，傾斜放置，冰箱冷藏1-2小時可完全凝固；

7、水果凍的材料準備好：2片吉利丁片（10克）剪小塊，用涼水泡軟；熟透的小芒果清洗幹淨，草莓清洗幹淨；

8、吉利丁片中加30克左右純淨水，隔熱水融化成吉利丁融液；加純淨水利于融液平衡分配給2種水果糊；

9、芒果肉倒入料理杯中，加适量純淨水打成芒果糊，再倒入一半的吉利丁融液，攪拌均勻；

10、将芒果糊倒入兩個牛奶布丁瓶中，蓋上蓋子，入冰箱冷藏1-2小時；食用時可放适量芒果丁；

11、草莓中加适量純淨水，打成草莓糊，倒入剩下的吉利丁融液攪拌均勻；

12、将草莓糊倒入牛奶布丁瓶中，多餘的可倒入另外的瓶中，蓋緊蓋子，入冰箱冷藏1-2小時；食用時可放少許草莓丁。

13、水果凍牛奶布丁，一黃一紅，好看又好吃！

小貼士

1. 芒果和草莓中的純淨水不要太多，能打成糊即可，否則稀釋過度會降低甜度； 2. 芒果糊和草莓糊中的氣泡比較多，倒入布丁瓶中後，可用小勺輕輕攪拌，使氣泡浮在表面，再用小勺撇掉浮沫； 3. 吉利丁融液遇涼後會迅速凝固，如果操作速度太慢，可将吉利丁融液的小碗始終放在溫水中，再迅速與水果糊混合即可；本文呈現了2種吉利丁片的使用方法，一種是将泡軟的吉利丁片放入熱牛奶中融化；另一種是隔熱水融化後倒入水果糊中，因為水果糊不宜加熱，加熱會使口感變酸、變顔色、導緻維生素C流失； 4. 做好的水果凍牛奶布丁放冰箱冷藏保存，3日内食用完為宜；食用時可放些水果丁進行裝飾，顔值和口感俱佳；

牛奶的營養功效

1.鎮靜安神

意大利科研人員研究發現，牛奶之所以具有鎮靜安神作用是因為含有一種可抑制神經興奮的成分。阿瓦洛内建議，當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。

2.抑制腫瘤

牛奶和奶制品幹酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體内有緻癌危險的自由基，并能迅速和細胞膜結合，使細胞處于防禦制癌物質侵入的狀态，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道内有效破壞緻癌物質，使其分解改變成非緻癌物質，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。

3.促進幼兒大腦發育

乳是哺乳動物出生後賴以生存發育的唯一食物，它含有适合其幼子發育所必須的全部營養素。

4.美容養顔

牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。

5.全面補充營養

可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少中風風險；能大大提高大腦的工作效率；能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發生；使傷口更快愈合。

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