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十字街芒果腌制方法

生活更新时间:2024-08-22 15:07:17

在南方的街頭巷尾，經常會看到一種街攤小吃，它的原料是各種生水果，隻要選好你想吃的水果，然後攤主給水果撒上食用鹽、辣椒粉和胡椒粉，攪拌均勻，有些小攤還放甘草水等自家獨特的秘制調料，沒有嘗試過這種吃法的小夥伴一定會驚呆了！

十字街芒果腌制方法（李子青芒菠蘿）1

酸嘢小攤

其實，這可不是黑暗料理，這個東西有個很特别的名字叫“酸嘢”，是當地的一種特色小吃。我第一次看到在水果上灑滿辣椒粉的吃法時，表示堅決不願嘗試，後來吃了第一口之後，就對酸嘢刮目相看，每天都要吃上一盆才過瘾。

十字街芒果腌制方法（李子青芒菠蘿）2

為什麼叫“酸嘢”呢？

“嘢”是一種地方方言，指“東西”，“酸嘢”就是酸東西，好像隻要是果蔬都能拿來做酸嘢，而且越酸越生的果蔬，用這種方法制作出來越好吃。開始熟了或已經熟了的果蔬則不宜做酸料，因為已經軟了，不夠脆。酸嘢的酸味兒和辣味、甜味一中和，解渴、提神，頓時胃口大開！

十字街芒果腌制方法（李子青芒菠蘿）3

酸嘢的品類繁多

酸嘢主要分為3大品種。大盆酸腌制的東西有蘿蔔、蘿蔔櫻、胡蘿蔔、筍皮、涼薯等；酸壇酸腌制荞頭、刀豆、姜芽、蒜心、蓮藕、蒜頭等；水果酸腌制則是山楂、桃子、菠蘿、石榴、木瓜、芒果、楊桃、李子等。

十字街芒果腌制方法（李子青芒菠蘿）4

各種水果做成的酸嘢

我最喜歡吃的就是這個酸青芒，生青芒口感很酸，但是用來做酸嘢卻是非常合适，又酸又甜又辣！上次買芒果買的就是生的，就把它做成了酸嘢，非常好吃。

十字街芒果腌制方法（李子青芒菠蘿）5

酸嘢芒果

看看下面這些圖片，口水都要流出來了，如果大家想嘗試的話，也可以照着網上的制作方法自己動手制作，隻要吃上一塊，就再也停不下來了！

十字街芒果腌制方法（李子青芒菠蘿）6

酸嘢李子

十字街芒果腌制方法（李子青芒菠蘿）7

酸嘢楊桃

十字街芒果腌制方法（李子青芒菠蘿）8

是不是很想試試？

十字街芒果腌制方法（李子青芒菠蘿）9

流口水了吧！

十字街芒果腌制方法（李子青芒菠蘿）10

看見上面的小框了嗎？随便選，按斤算錢就行了，價錢很便宜，幾塊錢就能買一斤！

作者：老黃牛

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