每一個人心裡，一定有一種味道留存心底，每到記憶中的味道的食材收獲季節，那種味道便會萦繞腦海，舌尖回味留香。
一碗紅油翻滾、蔥香四溢的紅薯粉條最撫凡人心，特别是臘肉湯裡浸潤着臘肉滋味的紅薯粉條和坨坨土豆，那是我們世世代代記憶深處的舌尖上的歡喜。每當粉條裹挾着臘肉香味，年便很近很近了。
這是小時候習慣的味道，常言道：一方水土養一方人。我的家鄉雲陽縣江口鎮，山多地少，适合紅薯生長，寒冬臘月正是紅薯收獲季，堆積如山的紅薯一下子吃不了，聰明的先輩将紅薯磨碎制成粉，然後加工成粉皮、粉條等等美食原料，延長了紅薯存放的時間，很Q彈、吸附萬千滋味的紅薯粉條佐飯、果腹皆宜。那時候家家戶戶的餐桌上歲歲年年都有這道紅薯粉制作的菜。
我們的味蕾記憶從童年開始，早已被先人植入這種味道，成為一種飲食習慣，然後随着歲月的流轉，慢慢沉澱，變成心底柔軟的一部分。
N年過去了，随着一代假冒僞劣産品的出現，曾幾何時，我們不敢吃粉條，市場上的粉條被不法商販摻入食用膠，影響口感，危害身體。
這個初冬，我參加雲陽縣委宣傳部和文聯組織的“雲陽縣決勝脫貧攻堅畫冊”拍攝組走進江口鎮向家坪社區益象農産品加工有限公司，小山一樣的紅薯，被鏟車輕松推入自動加工生産線，反複翻滾沖洗，泥巴裹身的紅薯，被清水沖刷得幹幹淨淨，比手工清洗先進，特别不擔心泥沙磕牙。不到一小時，純天然、無污染、零添加、富含人體必須的21種氨基酸和多種維生素的紅薯粉已沉澱在白布兜裡。淘汰落後生産産能，科學改革，不錯的選擇。
最重要的是，我們中午享用了這機器生産的粉條，口感與手工粉條不相上下，還有紅薯粉制作的紅薯豆腐炒臘肉，那個香味正是記憶裡留存的古舊味道。
美味健康的紅薯粉外觀呈黃褐色，晶瑩剔透，勁道滑爽的口感加上淡淡的薯香氣，在口鼻交織缭繞；紅薯粉條很随和包容，可與多種葷素食材搭配，加入肉末泡菜丁的粉條，便是著名的螞蟻上樹，特爽口。
作為粗糧制品，經常食用紅薯粉很有好處，有利于營養均衡；富含膳食纖維，有效緩解膽固醇沉積，質地細膩不傷腸胃，可以保持消化道、呼吸道的清潔。
雲陽縣江口鎮向家坪社區益象農産品加工有限公司是标準的就業扶貧示範車間，年銷售額30萬，帶動15人就業，其中胡景平、黃能英等10人是建卡貧困戶。益象農産品加工有限公司還因地制宜，利用本地生産的黃菜籽加工生産高質量的黃油菜籽油。
本文圖片----益象農産品加工廠實圖
圖文|馮克瓊
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