抹茶拿鐵幾年前出現在咖啡店的菜單上後就在相對較短的時間内人氣大幅上升。它獨特的綠色和獨特的堅果味、泥土味甚至是苦味，使其與傳統的咖啡店飲料區别開來。抹茶作為一種視頻，已有千年曆史，根據一些人的說法，它有諸多健康益處。但它是如何變成拿鐵的？

制作抹茶拿鐵

抹茶拿鐵由抹茶粉（由某些綠茶植物的細磨葉子制成）、水和牛奶組成。如果抹茶粉不加糖，那麼通常會加蜂蜜或糖漿使它有甜味。使用的牛奶類型将根據喜好而有所不同——所使用的牛奶量也将有所不同。

首先，将幾勺抹茶與水混合形成糊狀。然後，加入蒸牛奶，就像普通拿鐵一樣，讓咖啡師在飲料上進行拿鐵創作。實際上就是使用高濃度抹茶“糊”代替濃縮咖啡，除此之外，成分是相同的。

将一勺抹茶與水、牛奶或牛奶替代品一起放入壺中，然後使用蒸汽棒将其混合，用打蛋器攪拌後，飲料中仍然會有一些小塊。然後通過蒸會得到一個漂亮而光滑的表面。

在家怎麼做抹茶拿鐵？首先，确保優質的抹茶。優質抹茶會有詳細的生産商信息。保質期一般是6個月，不宜暴露在高溫和空氣中。如果抹茶粉是棕色，這意味着抹茶不新鮮。

制作材料

15g純淨水，煮沸至90°C左右

抹茶粉 5g

250 克牛奶（或非乳制品替代品）

甜味劑，如蜂蜜或楓糖漿（可選）

打蛋器

将抹茶、沸水和可選的甜味劑混合在容器中徹底攪拌。将牛奶加熱至冒熱汽，然後用打蛋器将牛奶打出泡沫。将牛奶直接倒入馬克杯即可享用。還有一些特色喝法，比如将抹茶拿鐵與冷牛奶、冰塊一起食用，或淋上加糖的鮮奶油以形成“星冰樂”。

很難找到有關抹茶拿鐵為咖啡店帶來多少銷售額的詳細數據。然而，Zion Market Research 的一份報告預測，到 2024 年，全球抹茶市場價值将達到 48.3 億美元。同一份報告表明，預計美國、歐洲和亞洲的抹茶銷量将上升。由于缺乏消費者意識，預計中東、非洲和拉丁美洲的受歡迎程度仍将較低。

抹茶（以及抹茶拿鐵）在過去幾年中在全球的知名度特别高。然而，随着dalgona咖啡熱潮的出現，它在 2020 年再次出現激增。另一方面，即茶類産品對于健康的益處，也緻使越來越多的人喜歡抹茶拿鐵。

抹茶與綠茶有何不同？

抹茶和傳統綠茶都來自茶樹植物，都是綠茶。然而，用于抹茶的綠茶在加工前要經過大約一個月的遮蔭生長。這會增加葉子中葉綠素的含量，使抹茶呈現鮮豔的綠色。一旦收獲，葉子就會剝去莖和葉脈，然後磨成細絲狀的粉末。

抹茶也比傳統綠茶更濃縮，咖啡因含量也更高。用四茶匙粉末制成的一杯标準抹茶含有約 280 毫克的咖啡因，而一杯綠茶将含有約 35 毫克——少八倍。這就是為什麼抹茶粉的使用量通常要低得多，以及抹茶飲料的供應量通常較低的原因。

由于抹茶富含抗氧化劑，很多人認為抹茶可以預防心髒病、糖尿病、癌症，甚至可以用作節食輔助品。這也是其全球增長的重要原因。

不同等級的抹茶

并非所有的抹茶都是生來平等的，人們所指的抹茶有三個典型的“等級”。

最昂貴的抹茶應按原樣食用，不含添加劑，基本上是用石磨手工制成。它是最昂貴的抹茶等級（每 100 克 100 至 140 美元）。

稍次之是“食品級”抹茶，不像頂級抹茶那樣具有濃烈的苦澀或甜蜜等豐富的味道。大約每 100 克 50 至 80 美元，并且含有更新鮮的抹茶葉，味道更清新。

最後，烹饪抹茶具有非常強烈的苦澀味道，通常用于烘焙或烹饪。它是三個等級中最便宜的（每 100 克 15 至 40 美元）。雖然它們的價格确實不同，但沒有一種抹茶比另一種“更好”——它們隻是有不同的用途。

對于西方人來說，抹茶的味道很不尋常。由于它含有高水平的葉綠素和氨基酸，因此具有非常可口的味道（也稱為“鮮味”）。添加牛奶或糖可以使抹茶更甜。

抹茶可以是一種後天習得的口味，這是一種不應強迫的口味。味覺會慢慢适應并喜歡上它。其實它跟我們第一次喝茶或者喝酒一樣，除了苦和辣，其他什麼也沒有。但是多喝一段時間之後，就剩下兩個字：真香！抹茶拿鐵，它其實除了名字裡面帶有拿鐵，但是沒有一點咖啡，原料用茶，跟傳統茶飲又有大不相同，出現在咖啡廳的菜單上，也不能不說是一種很特别的存在。

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