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正宗的韓式炸雞

生活更新时间:2025-01-09 13:54:04

正宗的韓式炸雞?我們來研究下炸雞的背景資料就像武俠小說裡分門别派，炸雞也有不同“門派”呢我們熟悉的“麥當勞叔叔”和“開封菜爺爺”屬于美式炸雞，而韓劇裡的高頻率美食炸雞，則是地道的韓式它們有何不同？，今天小編就來說說關于正宗的韓式炸雞?下面更多詳細答案一起來看看吧!

正宗的韓式炸雞

我們來研究下炸雞的背景資料。就像武俠小說裡分門别派，炸雞也有不同“門派”呢！我們熟悉的“麥當勞叔叔”和“開封菜爺爺”屬于美式炸雞，而韓劇裡的高頻率美食炸雞，則是地道的韓式。它們有何不同？

做法不同

韓國廚師在紐約時報分享了韓式炸雞的做法，那就是分兩次炸：先炸10分鐘後撈起冷置2分鐘後再次油炸，而不同于美國一炸到底的粗神經。

口感不同

由于韓國炸雞油炸了兩次，炸雞的外皮變得又脆又薄類似于半透明；而我們常吃的美式炸雞上有一層不薄的調味面糊，口感更傾向于酥脆

調味不同

美式炸雞主要靠面糊調味，大緻分為辣/原味，吃的時候或許還蘸上醬料。相比之下韓式炸雞花樣更多：甜辣/醬油/蜂蜜/芝士····各種中西結合。

我要炸雞啦

雞翅/腿/排，調料，蛋，面包屑/面粉

Step 1.雞排用擀面棍或者”鐵沙掌”碾平，炸起來好控制火候。

Step 2.把自己喜歡的醬料如芥末粉、料酒、香料混合好腌制雞排30分鐘。

Step 3.打蛋，讓雞扒在蛋液裡翻滾後再在盤子裡的面包屑翻滾。

Step 4.在平底鍋内加入一個指甲蓋這麼高的油，加熱後炸4-5分鐘雞排。

Step 5. 放在吸油紙上稍微降溫，喜歡的話還可以加蔬果擺盤哦！

Tips: 擺盤的時候把雞排切條，加以沙拉醬，以五色蔬菜點綴之，“看起來”既健康又美味呢！

不管你是煎個蛋都會燒穿鍋底，還是可以同時烹饪5道菜式，炸雞這道老幼鹹宜的過年大菜絕對是你豔驚全場的首選！

小編：小滋味

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