砂鍋炖五花肉?五花肉500克、食用油1小勺、生抽醬油1大勺、冰糖适量、料酒1勺、蚝油1勺,下面我們就來聊聊關于砂鍋炖五花肉?接下來我們就一起去了解一下吧!
五花肉500克、食用油1小勺、生抽醬油1大勺、冰糖适量、料酒1勺、蚝油1勺。
做法:五花肉洗淨;切成小方塊;冷水下鍋,煮開去血沫,撈出瀝水備用。
炒鍋裡放少許食用油,放進冰糖,小火化開冰糖;.冰糖完全融化後再熬一小會兒,注意火要小。
把焯過血沫的肉塊放進去,翻炒上色,邊炒邊用鍋鏟按壓,使五花肉裡的油脂逼出去一些。
另起一個小号砂鍋,放上水煮開;把處理過的五花肉放進去,大火煮開,倒一點料酒、生抽醬油和蚝油,轉小火慢炖一小時。
保持小火,中途的時候用勺子翻動一下鍋裡的肉。炖煮的時間越長,五花肉就會越軟爛,最後打開鍋蓋,收汁就可以關火了。
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