老鹽豆怎麼做?材料:黃豆200克、八角4個、香葉2片、紅燒醬油1勺、味極鮮醬油2勺、鹽1勺、白糖1勺,下面我們就來聊聊關于老鹽豆怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:黃豆200克、八角4個、香葉2片、紅燒醬油1勺、味極鮮醬油2勺、鹽1勺、白糖1勺。
黃豆揀去劣質黃豆和混入黃豆裡的雜質,清洗幹淨後,加适量的水浸泡一晚上。
浸泡好的黃豆撈出瀝幹水分備用。
浸泡好的黃豆放進鍋裡,加入适量清水;清水漫出黃豆的高度,同黃豆高度一緻。
加入1勺紅燒醬油,2勺味極鮮醬油,一勺鹽,一勺白砂糖,4個八角和2片香葉。
大火燒開後,轉小火慢慢的焖煮。
小火焖煮至黃豆軟爛熟透,即可轉大火收汁兒。
汁兒收的快要幹了,即可關火盛出。
做好的鹽豆色澤紅亮,可以即食,也可以放入密封的容器接續發酵,随吃随取。
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