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如何談火鍋食材連鎖店

生活 更新时间:2024-12-26 04:22:18

現在人們對于食品安全越來越看重,融冠萬家特整理了一些挑選火鍋食材的方法,教你如何挑選火鍋食材才能吃得健康!

鮮鴨腸,其實就是水發的鴨腸經過專業泡制的鴨腸,色澤微紅,腸衣薄而不透,口感綿中帶脆方為佳

如何談火鍋食材連鎖店(食材供應鍊教你辨别火鍋食材質量)1

反之 腸衣越厚,色澤越白,口感隻有脆,那隻能是鴨腸水發過火了,鴨腸内涵水分更多,營養成都更 低,吃了更容易拉肚子。

鮮毛肚、千層肚火鍋必備!小編最愛,一整片毛肚,鍋裡翻動5-10秒,即可食品美味無比

如何談火鍋食材連鎖店(食材供應鍊教你辨别火鍋食材質量)2

毛肚分為黑毛肚和白毛肚,撕下來成片則為毛肚。

怎樣辨别好壞:色澤偏暗、不透明、肉壁要薄為優質(煮後不縮水)

切成條狀則為千層肚

如何談火鍋食材連鎖店(食材供應鍊教你辨别火鍋食材質量)3

怎樣辨别好壞:肉壁細薄、煮後不縮水、口感脆、色澤偏暗

何為"鮮"對于鴨腸、毛肚之類來說指以最快的加工速度和快速的銷售速度進入餐桌即為鮮

所以買此類食材的時候不要以為鮮就是剛從動物身上取下來的,這是大誤!

最後一個和大家聊一下肥牛,口感香而不膩,入味均勻、這個相比也有衆多擁簇者吧。

如何談火鍋食材連鎖店(食材供應鍊教你辨别火鍋食材質量)4

那肥牛到底是不是牛、怎樣辨别好壞呢?

答案是:真正的肥牛是牛肉經過低溫儲存然後切片而成,區别肥牛好壞隻需要看兩點

1、肥牛紋理越細膩雜亂

2、煮後不會散,則為好肥牛。反之大多數都是合成肥牛(用牛肉、豬肉、羊肉等混合而成)

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