不知不覺端午過後，夏至節氣就要到了，預示着炎熱的夏天就要開始了，夏至節氣多為梅雨季節，氣候變得無常，經常會出現雷暴雨的天氣，伴随着高溫而潮濕，特别在廣東使人感到悶熱潮濕，一出門全身是汗水。

在廣東這樣的氣候環境下，喝養生湯顯得格外重要，俗話說：“甯可食無肉，不可飯無湯”，對于老廣來說足以說明了吃飯時喝上一碗靓湯是不可缺少的一部分。

常言道，多喝湯身體更健康，那麼，什麼湯适合老少皆宜，适合炎熱的夏天喝？下面一起來看看最适合夏天喝的8種廣東經典靓湯，清熱解暑降溫，讓家人整個夏季不上火，過一個清涼舒适的夏天。

1、椰子雞湯的家常做法

椰子肉清熱去火，常吃能增強抵抗力、消除夏日的疲勞感。加上雞肉的滋補和美味，是一道非常鮮美可口，很适合夏天喝的最佳家常湯飲。

材料：

椰子1個1000克（取出椰汁約200克，椰肉約200克），雞1隻1000克，去核紅棗4粒，桂圓肉5粒，鹽1茶匙，姜2片。

做法：

第一步：椰子表面上有一個小孔用刀挖開，插入一條吸管倒出裡面的椰汁到容器裡；

第二步：用刀背輕敲椰子殼，多敲幾下椰子殼即可破裂，然後用刀挖出椰子肉，切成條狀；

第三步：把雞清洗幹淨，雞肉如果太多油脂時可以把雞皮去掉，這樣出來的雞湯不會太油膩，雞肉切成塊或者整隻雞裝盤備用；

第四步：湯鍋中倒入椰汁、放入椰肉、雞肉、紅棗、桂圓肉、姜片，加入4升清水開大火煮開後轉小火煲90分鐘左右，煲好後加入鹽調味即成。

2、苦瓜黃豆豬骨湯的家常做法

苦瓜雖然有點苦味，正因為“苦口良藥”，夏天炎熱，特别在戶外工作容易引起中暑，因此要多吃苦瓜，苦瓜有助清熱去火。加上黃豆和豬骨煲出來的湯汁，鮮美好喝回甘持久，是一款老少鹹宜的美味家常靓湯。

材料：

豬骨500克，苦瓜2根250克，黃豆50克，胡蘿蔔1根，鹽1茶匙。

做法：

第一步：提前把黃豆浸泡一個晚上，第二天清洗幹淨瀝幹水分；

第二步：豬骨洗淨冷水下鍋燒開後焯水5分鐘，撈出沖洗幹淨備用；

第三：苦瓜洗淨對半切開去瓜瓤，用湯匙把白色瓜瓤刨出來這樣可減少苦味，切成塊，胡蘿蔔洗淨切成段；

第四步：湯鍋中放入豬骨、苦瓜、黃豆、胡蘿蔔，注入4升水開大火燒開轉小火煲60分鐘左右，出鍋前加入少許鹽調味即成。

3、霸王花豬骨湯的家常做法

霸王花，屬仙人掌科多年生草本植物，别稱劍花、霸王鞭、量天尺等。霸王花熬出的湯，口感清甜潤滑，清熱解暑。湯味道鮮美，是夏季解暑降溫的佳品。霸王花豬骨湯有濃厚的清香味，吃起來潤滑清甜爽口好吃。

材料：

豬骨（尾龍骨）500克，幹燥霸王花50克，蜜棗2粒，陳皮1瓣，生姜2片，鹽1茶匙。

做法：

第一步：把幹霸王花放入水中浸泡2個小時，直到霸王花變軟為止，然後清洗幹淨撈出瀝幹水分備用；

第二步：豬骨洗淨冷水下鍋，水燒開焯水5分鐘，撈出沖洗幹淨瀝幹水分備用；

第三步：湯鍋中放入豬骨頭、霸王花、蜜棗、陳皮、姜片，倒入4升清水開大火水燒開後轉小火煲90分鐘，出鍋前加入1茶匙食鹽調味即成。

4、雞骨草豬骨湯的家常做法

雞骨草中草藥，用雞骨草煲湯，處理雞骨草時要摘掉豆莢，豆莢中可能含有毒素。雞骨草豬骨湯口感甘甜鮮美，是廣東非常流行的一款養生湯飲。

材料：

雞骨草100克，豬骨250克，蜜棗2粒，陳皮1瓣，生姜2片，鹽1茶匙。

做法：

第一步：把幹燥的雞骨草放入水中浸泡1小時左右，然後清洗幹淨泥沙雜質撈出備用；

第二步：豬骨冷水下鍋燒開，焯水5分鐘将豬骨撈出，放流動水沖洗幹淨，瀝幹水分備用；

第三步：湯鍋洗淨放入豬骨、雞骨草、蜜棗、陳皮、生姜，加4升水開大火煮開後轉小火煲90分鐘，出鍋前加入少許鹽調味即成。

5、冬瓜排骨湯的家常做法

冬瓜消暑解渴，是煲湯必備的食物，冬瓜和骨頭經過熬煮後軟爛入味，入口即化口感細膩柔軟，湯飲入口綿柔香濃可口。冬瓜骨頭湯是夏天必備的一款家常湯，很适合夏天喝，沒有嘗過此湯值得試試做。

材料：

冬瓜600克，排骨或豬骨300克，玉米1根，去核紅棗4粒，陳皮1瓣，鹽1茶匙，生姜2片。

做法：

第一步：冬瓜清洗幹淨不用去皮，去籽後切成塊，玉米洗淨切成段，放入盆子備用；

第二步：豬骨頭洗淨放入鍋中焯水5分鐘，撈出放入流動水中沖洗浮末雜質，撈出瀝幹水分備用；

第三步：湯鍋放入骨頭、冬瓜、玉米、紅棗、陳皮、生姜片，加入4升水開大火燒開後轉小火煲90分鐘，加入一茶匙鹽調味即成。

6、絲瓜白蛤湯的家常做法

絲瓜水分含量豐富，素有”美人水”蔬菜的美譽，經常吃絲瓜好處多。用絲瓜和白蛤做湯簡直就是絕配，不僅湯飲鮮美，還有特别的清甜的味道，營養滋潤，清熱去火益處多多，适合夏季食用，更可以增加食欲。

材料：

絲瓜2條500克，白蛤（蛤蜊）250克，生姜2片，蔥白2根，食鹽1茶匙。

做法：

第一步：把蛤蜊放入清水浸泡4個小時，清水中放入少許鹽使蛤蜊吐出泥沙，吐完沙後把蛤蜊清洗幹淨；

第二步：絲瓜洗淨削皮，滾刀切成厚塊備用；

第三步：熱鍋下油放入姜、蔥炒香倒入适量的清水燒開，倒入蛤蜊煮至開口撈出備用；

第四步：另起油鍋倒入絲瓜翻炒至變軟，倒入2升清水水燒開後，倒入蛤蜊加入鹽燒開後煮2分鐘即成。

7、枸杞葉瘦肉湯的家常做法

枸杞葉又稱明目菜，枸杞嫩葉最适合做湯吃，吃枸杞葉、喝湯的同時清熱又降火，是廣東人家常菜必不可少的菜肴之一。清綠的嫩葉配上香濃的瘦肉，菜葉軟滑好吃，湯汁淡淡的清香和清新自然的味道特别适合夏天喝。

材料：

枸杞葉250克，枸杞10克，瘦肉200克，鹽1茶匙。

做法：

第一步：把枸杞葉從杆子上摘下來，清洗幹淨撈出瀝幹水分，枸杞葉杆子切成段備用；

第二步：瘦肉切成薄片，放少許鹽、食油、白糖、澱粉抓勻腌制幾分鐘；

第三步：熱鍋下油爆香蒜末，倒入2升水燒開後放入瘦肉片煮10分鐘，加入枸杞葉、枸杞子煮15分鐘加入鹽調味即成。

8、菜幹豬肺湯的家常做法

菜幹豬肺湯是一道清熱又美味的家常湯飲，隻要掌握簡單的做法，不但豬肺不腥好吃，湯色奶白香味十足，更是一道夏季靓湯中的佳品。

材料：

豬肺1個，白菜幹50克，蜜棗2粒，陳皮1瓣，生姜4片，鹽1茶匙；

做法：

第一步：把豬肺的喉管放入水龍頭上，讓流動水灌入豬肺裡面，用手擠壓豬肺把豬肺裡的雜質排出來，這樣反複灌水三次即可洗幹淨了；

第二步：把洗淨的豬肺切成小塊，再放入水中放入一點面粉用手抓捏幾下，再進一步清洗幹淨撈出瀝幹水分；

第三步：熱鍋下油放入少許姜片爆香，放入豬肺炒幹水分，炒至微黃色撈出備用；

第四步：菜幹浸泡一小時後，把菜幹葉子反複清洗兩次，因為葉子一般有泥沙，然後切成小段；

第五步：湯鍋中放入豬肺、菜幹、蜜棗、陳皮、生姜，倒入4升水開大火燒開後轉小火煲90分鐘，出鍋前加入鹽調味即成，豬肺則蘸取醬油吃，這樣接近完美的菜幹豬肺湯就好了。

小貼士：

1、喝湯的同時，把湯渣裡的肉一起吃營養更豐富。

2、煲湯并不是煲的時間越長越好，長時間熬煮的湯營養反而有可能被破壞掉。肉類煲煮時間應在1～1.5小時左右，而魚類應在30分鐘左右。長時間熬煮容易使營養物質降解，喝湯和喝白開水一樣。

3、飯前喝湯比飯後喝湯更好，飯前喝湯作用更利于吸收。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!