解凍食物本身過程簡單，但常常會花去人們大量的時間。而走捷徑，又有失手浪費食材的風險。你是否也曾為此煩惱？趕緊來看看下面的妙招，下次烹饪或許就不必再解凍上費心了！
解凍方法——
1、空氣解凍法
将冷凍食品從冷凍室取出放入冷藏室，一般是晚上取出，第二天早上食用。将凍結的食品從冷凍室取出，放在室内空氣中解凍。必須注意食品不能在空氣中長時間放置，否則容易造成食品腐敗變質。
2、流水解凍法
凍結的食品急需食用時，可用流水解凍。因為水的傳熱性能比空氣好，解凍時間可縮短。但應注意的是，凍結食品不宜與水直接接觸，應帶有密封包裝，如密封盒、密封食品袋等，否則食品的營養素會被流水沖走，使得食品味道變差。
5、鹽水、醋解凍法
如果來不及放入冰箱冷藏室，可将肉放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不适宜解凍凍肉。此外，還可以将叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
解凍注意事項——
1、常溫解凍不是很安全
夏季細菌繁殖特别快，在常溫下解凍肉類很容易變質。喜歡依附肉類生長繁殖的細菌，在天熱的時候生長得最快。
2、長時間解凍危害大
如果解凍時間稍長，肉就可能不新鮮甚至腐敗變質。萬一肉再染上了能釋放毒素的細菌，對人體的危害就更大了。因為有些毒素即使加熱烹調都不能被破壞。
3、内外解凍速度一緻
要盡量兼顧内外解凍速度一緻。如果時間充足，最好選擇冰箱低溫解凍法，到肉中間稍微變軟，但是整體仍然較硬時，就可以了。
4、微波爐解凍需注意
微波爐解凍不能時間過長，在食物上蓋個碗，這樣隻要加熱一分鐘，就能迅速解凍了。
5、提高解凍速度的小竅門
把生肉先切成扁平塊，分裝以後再冷凍。肉的表面積越大解凍起來就越快，這樣冷凍效率高，解凍也容易，還能避免重複冷凍對肉質的影響。如果是肉餡，建議裝在保鮮袋裡，趕走空氣，紮嚴實，再拍扁，這樣解凍就能快很多。
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