茶山竹海

嶺上觀景，冬筍解憂

冬日裡

寒風一凜觸及了竹梢和茶樹

綿延起伏的竹林及橫亘山間的茶園

自遙遠的那頭

裹挾着漫山的窸窣聲而來

盤根錯節的竹林之下，竹筍不懼冬寒

迫不及待地要往外冒

原始生命力自冬天開始蟄伏、孕育

茶山竹海的滋味

便在這茶竹共生、大開大合的氣勢之中

由遠及近，一層一層蕩漾開來

圖源 | 圖蟲創意

01

嶺上觀景

一直以來

茶山竹海旅遊景區所屬的箕山

都被譽為茶竹仙山、養生聖地、風水寶地

如詩如畫的茶園景觀

和幽深迷離的竹海風光相映成趣

深冬時節

期待今年茶山竹海景區能夠賞雪景

或來觀竹海、品茶葉、禮佛祈福

采摘冬筍、吸氧潤肺

度過一場奇妙的心靈之旅

圖源 | 永川文旅

“登千重茶山，遊萬頃竹海”

這處全國唯一一處茶竹共生的自然風景區

由3萬畝連片茶園和5萬畝竹海共榮共生

總面積近一萬公頃

與景區内其它植物一起

将茶山竹海的森林覆蓋率推上了97%的高點

經測量，若身處竹林之中

平均每立方厘米負氧離子含量更是高達20000個

“天然氧吧”的美譽可謂名副其實，當仁不讓

圖源 | 永川文旅

若抽身開來

從天空航拍這處茶連竹、竹連茶的綠色生态景觀

萬頃碧波蕩漾，醉人心際

仿佛這處蒼穹獨屬于茶山竹海

為它“百看不厭”“流連忘返”的美譽現身說法

确有其不可替代之處

在景區之中腳踏實地步行

才能發現遊覽竹海的門道

不辜負藏于其間的美景

圖源 | 永川文旅

02

竹海冬筍

國人對吃的追求，大抵還是“求鮮”

在永川上萬畝竹林的地界

最能代表“鮮”的食材

那是孩童都能脫口而出之物——筍

蘇轼的

“可使食無肉，不可居無竹”之聲言猶在耳

但筍的鮮美，對不能放棄吃的人來說

當是一味君子之方

圖源 | 永川文旅

茶山竹海得天獨厚的冬筍

是立秋前後由毛竹（楠竹）的

地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽

因尚未出土，筍質幼嫩，口感微甘，營養豐富

因而成為人們十分喜歡食材

圖源 | 永川文旅

不過

要想吃到茶山竹海鮮嫩不澀的冬筍

首要掌握的是識筍的技能

所謂“識筍”，既是辨别竹的性别

竹有公母，若獨具慧眼

選中一片公竹林兜圈，無論怎麼努力

顆筍無收的結果早已注定

所以竹林之中捶胸頓足之人大抵是找錯了對象

而辨别之法，古書早有記載

竹初生時，生單枝者為雄，雙枝者為雌

雄者宜去，雌者善生筍

若整片竹林皆為公

别說冬筍，筍這種食材到底是找不到的

甚至連竹林有一日都會不複存在

懂得了這個，肩上扛着鋤頭

跟着挖筍老手

來到山陰潮濕陰涼之處

仰頭找尋竹枝茂盛之處

對應地上的竹鞭走向

再找到那些微微冒出筍芽兒的鞭節

便可動手開采

對于那些經驗老道者

往往隻集中幾支竹鞭的區域

三下五除二就把背簍裝滿，筍身未有絲毫破損

圖源 | 永川文旅

對新手來說

挖筍不是一件容易事兒

但在負氧離子豐富的竹林之中

躬身勞動一番，暢快淋漓地出汗

屏氣凝神地觀察

對于常年身居鋼鐵竹林裡的人們

或許是暫将煩惱揮諸腦外的最佳方法

眼見日頭偏西

本就帶着吃鮮筍目的上得山來的人們

此時鬧着笑着将筍背回去

與竹荪、竹雞、老臘肉、火腿等

能将鮮味提升至最佳口感的食材一起

以長時間炖煮、爆炒等手法

巧妙地組合成一桌鮮香味美

口感醇厚，香氣四溢的“茶竹宴”

對熱衷這口“鮮味”的人來說

才最能代表年關之下，拾歲的味道

圖源 | 永川文旅

冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽

質嫩味鮮，清脆爽口

含有豐富的蛋白質和多種氨基酸

由冬筍為輔，烹饪出的道道珍馐

是茶山竹海冬季的特色美食

圖源 | 永川文旅

何不驅車上竹海

嶺上觀景，冬筍解憂

END

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