中華鼈有喜潔怕髒、喜靜怕聲、喜陽怕風的栖息特性，對環境适應能力強。水溫上升到15"C左右時中華鼈停止冬眠。

當水溫降到20°C以下時，鼈攝食減少。15'C以 下時停止攝食活動。在水溫降到12C時，鼈進入冬眠。鼈為雜食性動物，尤喜食動物性食物，如魚、蝦、螺、蚌、蚬、蚯蚓、蠅蛆、蠶蛹、各種動物内髒等。

1.放養前的準備工作

（1）建造養殖池，做好防逃設施。水泥池四周做成内“7”字型牆；土池四周砌石棉瓦，高出池邊40厘米以防止鼈外逃。

（2）清塘消毒。幹塘清池後，食台附近的淤泥需暴曬1~2周。可用常規方式消毒：生石灰消毒，每畝60~75千克，全池潑灑。淤泥較多的養鼈池，每畝用生石灰80~85千克。帶水清塘消毒，每畝用生石灰125~ 150千克，化水後全池潑灑。消毒7天後，pH<8時才可放鼈。

（3）建造曬背台和食台。可用竹子和木頭制作養鼈池的曬背台和食台，在池邊每隔4~5米固定一個食台。

2.養殖過程

（1）幼鼈放養和消毒。①密度。每平方米放養150克以上幼鼈2~3隻，鼈種在正規苗種繁育場選購，大小規格應一-緻。②幼鼈放養前，用1：50消毒淨或20克/立方米高錳酸鉀藥浴10~15分鐘後入池。

（2）餌料與投喂。①選用優質全價中華鼈飼料進行投喂。②投餌方式采用水上投喂，做到定時、定點、定質、定量。鼈吃剩的餌料應予以清除。每1~2天應對食台進行一次消毒。根據投餌時的天氣、溫度和養鼈池中鼈的重量，适當增減投喂量。在鼈病多發季節，應适當添加防病藥物和多種維生素或礦物質，适當增加動物性餌料比例。

（3）做好日常管理工作。春季利用降水、升溫的辦法使鼈提前開食；夏、秋季應提高鼈池水位，保持水溫恒定，使鼈處于最佳水溫狀态。換水時溫差一般不超過 3"C。每月對養鼈池進行1~2次消毒。

（4）做好池邊消毒與清除雜物工作，限制人員自由來往。

（5）按時巡塘，發現異常及時查找原因。出現病鼈和死鼈後，應做好疾病診斷工作，并制定防治方案，積極開展治療工作。

1.紅脖子病（頸腫病、鰓腺炎）

（1）症狀。病鼈腹部出現紅色斑點，咽喉部和頸部腫脹，肌肉水腫，行動遲緩。紅腫的脖子伸長而不能縮回，人走近時也不逃走。嚴重時，口鼻出血，腸道發炎，全身紅腫，眼睛渾濁發白而失明，不久死亡。此病傳染快，往往造成一批批死亡。

（2）防治方法。①取出病鼈隔離治療。②對池水、底沙、飼養工具和食台等，用漂白粉徹底消毒。③用抗生素或磺胺類藥物拌入飼料投喂，每千克鼈第1天用藥0.2克，第2~6天減半。

2.白點病

（1）症狀。白點病是一種細菌性疾病，不易觀察，死亡量大，傳染極快，一般3~75克甲魚均可發病。發病原因：一是苗種不健康，感染細菌。二是稚鼈放養密度過高。三是溫度偏低或溫差過大。

（2）防治方法。①将水溫升高到30~ 31°C。②全池潑灑季铵鹽碘0.35~0.7千克/畝。如果是内發性的白點病，在全池潑灑季铵鹽碘時，在每千克飼料中添加恩諾沙星1.5~2克，連用3~5 天。③注意隔離工作，防止傳染。

3.白斑病

（1）症狀。白斑病是一種真菌性疾病，傳染很快，一旦發現，應立即治療。發病原因：一是水體過瘦，真菌含量過高。二是溫度偏低，一般水溫25~ 29'C容易發生。

（2）防治方法。①将池水溫度逐步升到30~ 32C。②水體潑灑季铵鹽碘0.35~1千克/畝。③根據水體肥瘦程度，用五倍子加生物魚肥，培肥水體。④減少增氧時間，每天3~4小時即可。⑤注意隔離工作，防止傳染。

4.腐皮病

（1）症狀。該病由嗜水汽單胞菌、溫氣單胞菌、假單胞杆菌等多種細菌引起。體表糜爛和潰瘍是該病主要特征。病竈可發生在四肢、頸部、背甲、裙邊及尾部。其發病過程是首先體表某處皮膚發炎腫脹，組織逐漸壞死變成白色或黃色，接着患部形成潰瘍并逐漸增大，肌肉與骨骼裸露。嚴重時頸部骨骼露出，四肢爛掉，爪脫落。該病在高密度養殖下較易發生，溫室中全年可發生，20°C以 上即可流行。.

（2）防治方法。①保持合理的放養密度。②定期進行水體消毒。③發病時用二氧化氯消毒，同時在每千克飼料中添加恩諾沙星1.5~2克和甲魚多維5克，連用5~7天。④純中藥複方制劑“鼈病甯"（三花散煎煮後全池潑灑，并拌飼投喂。此法可短時間内恢複攝食，有效控制該疾病的流行。⑤保持合理的放養密度。

5.穿孔病

（1）症狀。病原有嗜水汽單胞菌、普通變形杆菌、肺炎克雷伯氏菌、産堿菌等。發病初期，病鼈的背、腹甲及裙邊出現白色瘡痂，直徑0.2~1.0厘米不等，周圍出血，挑開後可見甲殼穿孔，穿孔處流血不止。未挑開的瘡癡不久自行脫落留下一小洞，洞口邊緣發炎，輕壓有血液留出，嚴重者可見内腔壁。該病可危害各發育階段的鼈，其中對溫室幼鼈危害最大。該病發病期4~10月份，5~7月份高發，水溫25~30C。

（2）防治方法同腐皮病。

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