白菜香菇餃制作方法?料理機把豬肉(肥瘦三七分)打成肉泥,放姜末,鹽,醬油,蚝油,花椒粉,十三香,料酒順時針攪拌均勻,蓋上保鮮膜入味時間越久肉味入味越好,至少半個小時,下面我們就來說一說關于白菜香菇餃制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
料理機把豬肉(肥瘦三七分)打成肉泥,放姜末,鹽,醬油,蚝油,花椒粉,十三香,料酒順時針攪拌均勻,蓋上保鮮膜入味。時間越久肉味入味越好,至少半個小時。
趁着豬肉入味時間,将泡水的白菜切絲,放少量鹽手抓均勻,靜置20分鐘放水。香菇、木耳切碎待用。
水裡放少量面堿攪拌均勻,和面,面團不能太硬不容易擀皮,太軟不勁道,力道自己判斷啦,面和好後靜置時敷上保鮮膜鎖水,靜置時間越久,面團越容易揉光滑。至少也要放置半個小時再揉面。
待半小時後揉光面團再敷保鮮膜靜置時,将白菜擠壓出水後和香菇、木耳一起倒入豬肉中,放少量鹽,醬油,菜籽油,芝麻油,少量花椒粉,十三香,如首頁上圖所示,攪拌均勻,這時候豬肉泥裹挾着白菜香菇木耳,基本上成了泥狀。
醒好的面團根據用量,搓成條狀,切成小塊,壓成小劑子,擀成皮兒,夾上餡兒包成餃子??。一盤白菜香菇豬肉餡兒的餃子就包好了。
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