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腌制鹹魚需要清洗幹淨

生活更新时间:2025-04-06 12:42:37

腌制鹹魚需要清洗幹淨?不要用水洗，而應該用一塊幹淨的抹布，一點點地檫幹淨魚體内積血和黑色内膜，露出鮮嫩的魚肉；，我來為大家講解一下關于腌制鹹魚需要清洗幹淨?跟着小編一起來看一看吧!

腌制鹹魚需要清洗幹淨

不要用水洗，而應該用一塊幹淨的抹布，一點點地檫幹淨魚體内積血和黑色内膜，露出鮮嫩的魚肉；

用細鹽或者自己另外加工過的花椒鹽（把花椒和細鹽放在鐵鍋裡炒熟），抹在魚肉上，要均勻，魚皮上不要抹；

抹好鹽後，用高粱酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上，保持應有的香醇味；

放在陶盆，瓷壇，或者面盆裡，上面蓋張白紙，并且再要壓上石頭，以擠出魚裡的腥水分，保持壓一星期左右；

最後把已經腌制好一周的魚拿出來，用竹片撐開抹鹽的一面，用比較牢固的細繩子，從魚頭眼睛處穿過，吊挂在室外涼幹，盡量要風吹幹不要曬幹，那樣的魚肉才好吃。

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