海參是主力，作為一種純天然的滋補品，海參的消耗量也在與日俱增，這也意味着海參越來越受到大衆的青睐，已經成為大衆向的中高端滋補品。
不過，海參在吃之前還要經過發制，才能正常食用。
海參發的好壞還能影響人體對營養的吸收，發的好的話既能激發營養又口感爽滑；發的不好，就既浪費了海參的營養，又使海參喪失了原本應有的口感和味道。
家庭如何發制幹海參？
第一步：先用清水将海參表面的雜質和鹽分簡單清晰幹淨，然後将海參放在純淨無油的容器裡，倒入沒過海參的純淨水，将其放在0-5°的環境中浸泡48小時，每隔8-12小時換一次水，直至海參變軟。
注意：發海參的所有工具必須是完全幹淨的，不能沾有任何油漬等物質，因為油能讓海參邊緣溶化，導緻海參化皮然後變質。
第二步：将泡好的海參沿着腹部中心的刀口從頭部至尾部剪開，剪掉海參頭部的沙嘴，摳除殘留的白色海參牙，然後仔細清洗海參體表和體腔，最好是用流動的水沖洗。
注意：海參内壁上有白色的海參筋，可食用且有營養，但會影響海參漲發，所以不用清理，隻要用刀将海參筋輕輕割成幾段即可。
第三步：将完全無油的鍋中放滿純淨水，将海參涼水下鍋。大火煮開，再煮30分鐘左右，撿出煮軟的海參，将硬的或者仍有硬芯的海參留在鍋中，繼續煮，直至全部煮軟煮透，待涼透後将海參撈出。
注意：海參是否煮好的标準主要有以下幾點：用手掐海參，感覺可以掐透又有彈性，或者用筷子夾一隻海參，海參兩端自然下垂就是煮好了。
第四步：将清潔無油的容器裡倒入适量純淨水，放入煮好的海參，然後放入冰箱冷藏室内進行二次漲發，一般浸泡48小時左右，每隔12小時換一次水，海參就可以食用。
注意：幹參泡發到自身長度兩倍左右口感和營養就能兼具，長時間煮泡海參會影響海參的口感，也可能使營養在煮泡的過程中流失。
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