發面根本用不到酵母，面點師教我一招，快速發滿一大盆，先收藏了。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

在我們北方，最常見的主食就是包子和饅頭了。但是想要做包子和饅頭，它的前提條件就是要發面。隻要将面發好了，那麼做出來的包子或者饅頭，它的口感肯定是蓬松暄軟的。現在的很多人，發面的時候都會用到酵母。但是如果家裡沒有酵母的話，就隻能去樓下買一包了。但是一到想要包包子的時候，酵母就會不見了。

今天我就用面點師教給我發面的一個小訣竅，這樣做的發面根本就不用到酵母，隻需一點點“它”，就能将面快速的發滿盆，好了，話不多說，接下來就和大家直接上幹貨啦。

發面的時候我們先準備一個小碗，在裡面加入50克的面粉。然後再加入一勺的清水，将其攪拌至黏稠狀态就可以了。然後在裡面加入兩大勺的白酒，繼續給它攪拌一下。攪拌至比較稀的面糊就可以了。

然後用保鮮膜将這一個面糊給蓋住，然後任其發酵就可以了。放在冰箱裡，冷藏一個晚上。發面半天就可以了。

發面的時候我們準備一個胡蘿蔔先将其切成薄片，然後将其切成小碎丁放入碗中備用。胡蘿蔔裡面含有豐富的胡蘿蔔素以及維生素A，所以多給家人吃點胡蘿蔔，還是有益處的。香蔥一小把将其切成蔥花，然後将其放在胡蘿蔔裡面備用。

面粉200克，将其放入盆中。然後将發酵好的面糊倒在裡面。用筷子攪拌成絮狀。攪拌均勻的時候，然後用手将其揉成光滑的面團。然後将面團放在案闆上，揉至光滑。然後蓋上蓋子繼續卷發半小時。半小時之後，我們就能看到面團已經發滿盆了。

用白酒發酵的面團，裡面有濃濃的酒香味兒。而且面團的組織也是非常蓬松暄軟的。裡面有很多的蜂窩狀哦。這就代表面團已經發酵好了。

然後将面團取出，用手将其揉搓排氣。揉至光滑的時候，我們再用擀面杖，将面團擀成一個大薄餅狀。在上面刷上一層食用油，然後在上面撒上三克的食用鹽。再均勻的撒上三克的胡椒粉。在上面再撒上切好的配菜。

然後再将這一個面餅像卷花卷一樣卷起來。做好之後，我們再用刀将其切切成小塊兒。然後取一個小花卷左右拽一下，然後向相反的方向一擰就可以了。這樣簡單的花卷兒就做好啦。

蒸鍋中加入适量的冷水，将其大火燒開。然後将花卷放在上面。水再次燒開将其上汽，上汽之後改中火，将其烹饪20分鐘就可以了。20分鐘之後，一道簡單版的蒸花卷就做好啦。是不是看上去特别的美味呢？喜歡吃花卷的朋友，趕緊去試試吧！

好啦，以上就是關于本篇文章發面的技巧啦。大家有沒有學會呢？這次發面的過程，我是用白酒發酵的，根本就用不到酵母哦！喜歡的朋友趕緊去試試吧！大家可以多多關注我，我會每天更新不同的美食。咱們下期見。

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