東北人怎樣做酸菜-tft每日頭條

東北人怎樣做酸菜

生活更新时间:2025-01-21 20:19:04

酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來制作菜肴，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。

酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死葉子、清洗幹淨、泡開水、放入壇子内發酵、一個星期後即可食用。

酸菜是中國人民通過不斷的生活經驗和摸索制成的。

東北人怎樣做酸菜（東北人都喜歡積酸菜）1

做法：準備一小棵酸菜，2個土豆。酸菜要洗兩遍哦！

東北人怎樣做酸菜（東北人都喜歡積酸菜）2

酸菜切條絲，但不用太細，五花肉切細條，用五花肉炖酸菜特别香啊！土豆切寬條。用小柿子點綴一下很好看哦

東北人怎樣做酸菜（東北人都喜歡積酸菜）3

鍋中放油，油溫熱後，加入五花肉，炒至肉色改變後，加入蔥花，加入十三香。再快速翻炒兩下。

東北人怎樣做酸菜（東北人都喜歡積酸菜）4

加入酸菜和土豆，快速翻炒，将油都吃盡酸菜和土豆裡。

東北人怎樣做酸菜（東北人都喜歡積酸菜）5

加入些清水，清水需要完全沒過菜，喜歡吃辣的同學可以放入小泰椒借借味。蓋蓋，大火炖開鍋後調中火，将湯快烤幹時關火。

到這步是最關鍵的啦，加入适量的蚝油哦，味道會很不一樣，非常的好吃的。最後加入雞精和食鹽快速翻炒幾下就可以出鍋喽。

東北人怎樣做酸菜（東北人都喜歡積酸菜）6

色香味都俱全的家常酸菜就做好啦，快來嘗嘗，香味撲鼻。

東北人怎樣做酸菜（東北人都喜歡積酸菜）7

溫馨提示：酸菜要洗兩遍，炒出來才不會有其他它的味道，而且色澤也會好哦；水要沒過酸菜，多炖一會兒，才會更好吃！

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