三鮮餃子餡做法?首先把面揉好,待用500g高筋面粉或者餃子粉,加入250g溫水,攪拌揉光滑,蓋上蓋子待用,利用醒面的時間做餡,我來為大家科普一下關于三鮮餃子餡做法?以下内容希望對你有幫助!
首先把面揉好,待用。500g高筋面粉或者餃子粉,加入250g溫水,攪拌揉光滑,蓋上蓋子待用,利用醒面的時間做餡。
首先,豬肉餡250g,加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、蔥姜末、鹽4g、芝麻香油1勺攪拌均勻,由于肉餡比較瘦,可以再倒入30g植物油,增加餃子的口感。把泡發的幹香菇切成碎末。
四個雞蛋,放在油鍋中不停攪拌,雞蛋剛剛凝固就出鍋,韭菜少放,一小把大概1兩就夠了,切成末。
泡發的木耳剁碎。首先說明,蝦仁的顔色,由于是買的新鮮海蝦剝的蝦仁,所以顔色較深。蝦仁200g切成段兒放少許料酒,可去腥。每個餃子裡面有一兩顆,咬上一口看見蝦仁段,幸福感滿滿,口感更好。幾種食材放在一起攪拌均勻,餃子餡就算做好了。
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