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清炖肘子的做法最正宗的做法

美食更新时间:2024-09-14 02:20:40

清炖肘子的做法最正宗的做法（炖豬肘子）1

作者：又又爸

用料

肘子 1個

蔥 2小段

姜 1小塊

蒜 5瓣

花椒 10粒

大料 2粒

桂皮 1塊

生抽 2勺

香葉 3片

冰糖 10粒

食用油适量

鹽适量

澱粉适量

雞粉适量

香菜 2根

做法步驟

1、準備材料，肘子洗淨，蔥姜蒜切好備用。

清炖肘子的做法最正宗的做法（炖豬肘子）2

2、鍋裡放水将肘子煮一下，去掉淤血。

清炖肘子的做法最正宗的做法（炖豬肘子）3

3、撈起來趁熱将肘子抹上一層生抽上色。

清炖肘子的做法最正宗的做法（炖豬肘子）4

4、鍋裡放食用油，油熱6層将肘子下鍋小火慢煎至肘子發紅。

清炖肘子的做法最正宗的做法（炖豬肘子）5

5、撈起來放盤子備用，也可以直接放入另一個鍋裡。

清炖肘子的做法最正宗的做法（炖豬肘子）6

6、取淨鍋放食用油，放入冰糖小火熬化。

清炖肘子的做法最正宗的做法（炖豬肘子）7

7、冰糖溶化後，放入蔥姜蒜，大料，花椒，桂皮，幹辣椒，香葉炒香。

清炖肘子的做法最正宗的做法（炖豬肘子）8

8、加入清水，生抽，老抽，鹽調湯燒開。

清炖肘子的做法最正宗的做法（炖豬肘子）9

9、将肘子和調好的湯汁一起放入高壓鍋裡，蓋好鍋蓋開始炖。小火炖20分鐘後關火，不要打開鍋蓋讓其焖20分鐘。再打開火繼續炖20分鐘關火，不要打開鍋蓋繼續焖30分鐘之後打開鍋蓋即可。

清炖肘子的做法最正宗的做法（炖豬肘子）10

10、取淨鍋放食用油和少量冰糖，小火熬化至冰糖變色。

清炖肘子的做法最正宗的做法（炖豬肘子）11

11、從炖肘子的的鍋内取出适量湯汁加入鍋中。

清炖肘子的做法最正宗的做法（炖豬肘子）12

12、放完湯汁後，加入适量雞粉，耗油，少量水澱粉攪拌均勻燒開。

清炖肘子的做法最正宗的做法（炖豬肘子）13

13、肘子從鍋内盛出放在盤子裡，将最後燒開的湯汁澆在肘子上，放點香菜點綴一下即可。

清炖肘子的做法最正宗的做法（炖豬肘子）1

14、大功告成，開始享受美味吧！

清炖肘子的做法最正宗的做法（炖豬肘子）15

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