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吃奧利奧雪媚娘

圖文 更新时间:2025-03-16 12:05:58

吃奧利奧雪媚娘(抹茶冰淇淋雪媚娘)1

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“夏天就要冰爽,Q彈的雪媚娘皮,清爽的抹茶冰淇淋餡兒給你的夏天帶來一片清涼。”

食材明細

  • 糯米粉(皮)60克
  • 木薯粉(皮)10克
  • 澱粉(皮)8克
  • 抹茶粉(皮)2克
  • 純牛奶(皮)60克
  • 砂糖(皮)25克
  • 黃油(皮)12克
  • 淡奶油(皮)40克
  • 抹茶粉(餡兒)6克
  • 淡奶油(餡兒)200克
  • 砂糖(餡兒)30克
  • 甜味口味
  • 冷凍工藝
  • 一小時耗時
  • 簡單難度

抹茶冰淇淋雪媚娘的做法步驟

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先來說做雪媚娘的皮,抹茶過篩後一點點水調開,一定不能有顆粒。

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抹茶加牛奶加淡奶油加砂糖倒入小奶鍋稍稍加溫一下。

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糯米粉,木薯粉,澱粉提前混合。溫熱的奶液倒進去用手抽攪勻。

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過篩到一個可以入微波爐的碟子裡。

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蓋上保鮮膜入微波爐高火叮二分鐘。如果沒微波爐就上鍋蒸20至25分鐘也可以。

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叮好後趁熱迅速放入黃油,先用刮刀拌,不要燙手。

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可以下手了用手将黃油揉進面團裡。無油為止,包上保鮮膜放冷藏2小時以上。

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再來說抹茶餡兒的做法,抹茶粉過篩後加25克左右的熱水調勻成抹茶醬,不要有一丁點兒顆粒為止。

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淡奶油和抹茶醬混合後煮沸。

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倒入大盆子裡慢慢攪拌至涼了。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏6小時以上。

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冷藏好的抹茶奶油加細砂糖打到可以抹面的狀态,也可以稍稍硬一點點好包。

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取25克冷藏好的皮料慢慢擀薄,防止粘要加手粉,手粉就是就是将糯米粉小火炒至微黃,或者用微波爐叮一分鐘翻面再叮一分鐘。

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放在雪媚娘模具裡鋪好。

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放上抹茶奶油,中間我加了一小勺蜜豆,這個可以随意。

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再蓋上抹茶奶油,餡兒的總重量45克左右即可,隻要你能包上可以随意些。

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像包包子一樣收口,要收緊。多餘的小啾啾可以剪下去。

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做好放入蛋黃酥的盒子裡,吃冰淇淋口感的放冷凍6小時以上。吃軟的可以少時間,随意自己喜歡。

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凍了一天一夜的雪媚娘拿出來回軟幾分鐘後就可以吃了,皮依然Q彈。

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夏天來一份,清爽不?

小竅門

皮冷藏2小時以上。抹茶奶油要冷藏6小時以上久一點也沒關系,所以我是頭天晚上先做好的抹茶奶油。第二天做好皮後再打發抹茶奶油再包的。

使用的廚具:微波爐、煮鍋

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