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“夏天就要冰爽，Q彈的雪媚娘皮，清爽的抹茶冰淇淋餡兒給你的夏天帶來一片清涼。”

食材明細

• 糯米粉（皮）60克
• 木薯粉（皮）10克
• 澱粉（皮）8克
• 抹茶粉（皮）2克
• 純牛奶（皮）60克
• 砂糖（皮）25克
• 黃油（皮）12克
• 淡奶油（皮）40克
• 抹茶粉（餡兒）6克
• 淡奶油（餡兒）200克
• 砂糖（餡兒）30克

• 甜味口味
• 冷凍工藝
• 一小時耗時
• 簡單難度

抹茶冰淇淋雪媚娘的做法步驟

1

先來說做雪媚娘的皮，抹茶過篩後一點點水調開，一定不能有顆粒。

2

抹茶加牛奶加淡奶油加砂糖倒入小奶鍋稍稍加溫一下。

3

糯米粉，木薯粉，澱粉提前混合。溫熱的奶液倒進去用手抽攪勻。

4

過篩到一個可以入微波爐的碟子裡。

5

蓋上保鮮膜入微波爐高火叮二分鐘。如果沒微波爐就上鍋蒸20至25分鐘也可以。

6

叮好後趁熱迅速放入黃油，先用刮刀拌，不要燙手。

7

可以下手了用手将黃油揉進面團裡。無油為止，包上保鮮膜放冷藏2小時以上。

8

再來說抹茶餡兒的做法，抹茶粉過篩後加25克左右的熱水調勻成抹茶醬，不要有一丁點兒顆粒為止。

9

淡奶油和抹茶醬混合後煮沸。

10

倒入大盆子裡慢慢攪拌至涼了。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏6小時以上。

11

冷藏好的抹茶奶油加細砂糖打到可以抹面的狀态，也可以稍稍硬一點點好包。

12

取25克冷藏好的皮料慢慢擀薄，防止粘要加手粉，手粉就是就是将糯米粉小火炒至微黃，或者用微波爐叮一分鐘翻面再叮一分鐘。

13

放在雪媚娘模具裡鋪好。

14

放上抹茶奶油，中間我加了一小勺蜜豆，這個可以随意。

15

再蓋上抹茶奶油，餡兒的總重量45克左右即可，隻要你能包上可以随意些。

16

像包包子一樣收口，要收緊。多餘的小啾啾可以剪下去。

17

做好放入蛋黃酥的盒子裡，吃冰淇淋口感的放冷凍6小時以上。吃軟的可以少時間，随意自己喜歡。

18

凍了一天一夜的雪媚娘拿出來回軟幾分鐘後就可以吃了，皮依然Q彈。

19

夏天來一份，清爽不？

小竅門

皮冷藏2小時以上。抹茶奶油要冷藏6小時以上久一點也沒關系，所以我是頭天晚上先做好的抹茶奶油。第二天做好皮後再打發抹茶奶油再包的。

使用的廚具：微波爐、煮鍋

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