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爽脆蘿蔔扇的做法

生活更新时间:2024-08-05 14:09:15

爽脆蘿蔔扇的做法?食材明細：白蘿蔔800g、鹽适量、糖适量、生抽4匙、蚝油1匙、白糖1匙、醋1匙、幹辣椒5個、涼開水2匙，接下來我們就來聊聊關于爽脆蘿蔔扇的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

爽脆蘿蔔扇的做法

食材明細：白蘿蔔800g、鹽适量、糖适量、生抽4匙、蚝油1匙、白糖1匙、醋1匙、幹辣椒5個、涼開水2匙。

首先白蘿蔔切段、去皮。因為白蘿蔔的皮和肉之間是有縫隙的，切段之後很容易剝下來，切成4等份。

取其中一塊，像這樣切掉90°的那個小角。

把剛剛切掉一角的那一面放在砧闆上

用刀開始切薄片，但是主要不要切斷，有點切蓑衣黃瓜的感覺。如果覺得掌握不好深度的話可以把兩根筷子架在兩側切。

切5片左右就可以切斷了，成為這個樣子。

把所有蘿蔔切完，放到大碗中。撒一些鹽，不必太多。用手抓勻，放置30分鐘，目的是殺出蘿蔔裡的水分。

30分鐘後蘿蔔還會出不少汁。再次擠幹，汁另外倒進一個碗裡，加入生抽4匙，蚝油1匙，醋1匙，白糖1匙，涼開水2匙。幹辣椒5個，切段，加入調味汁中。

把調味汁攪拌均勻倒入盛放蘿蔔的容器裡。腌制一晚就可以吃啦！

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