食物成分表一般是由政府有關部門根據科學的檢測，測定了各類食物的各種營養成分而編制的一種食物成分資料，裡面有非常多的信息。很多朋友都不知道怎麼看食物的營養成分表，下面一起來看看吧。
根據《預包裝食品營養标簽通則》的規定，食物中的關鍵營養素是強制标出來的，比如水能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分。而且各種配料必須按照加入量的多少來排序，也就是說含量多的要排在前面，所以在看食物營養成分表的時候，可以通過這個來判斷。比如說全麥面包，如果排在第一的是全麥面粉，那麼這就是真的全麥面包，如果排在第一位的是麥粉，那麼這就是普通的面包。
其次要看的就是營養素和營養素的含量，這裡有幾點需要注意，比如說在在購買高鈣食品，隻有當每100g固體食品中鈣的含量大于或等于240mg，或者說每100ml液體食品中鈣的含量大于120mg時，這樣的産品才符合高鈣食品，才能夠進行标識。隻有每100g或100ml的食品當中，糖的含量低于5g的時候，才能标示低糖。同時隻有當100ml液态奶或酸奶的脂肪含量低于0.5g，或者100g奶粉的脂肪含量低于1.5g時，我們才能标示脫脂奶粉。所以我們在選擇産品的時候，要注意以上物質的含量。
第三點就是要看關鍵營養素，根據國家标準規定，除了單一的配料的食品，食品标簽上都必須要标注配料表，而且配料表必須詳細的标注，不能出現某某某等，如果發現某件商品配料表不是特别清晰，或者配料表有等等成分的話，建議最好不要買，因為可能這裡面有一些對身體不好的添加劑在裡面。如果配料表當中有氫化植物油、植物奶油、植物黃油、人造黃油、起酥油、代可可脂等，這些都是屬于反式脂肪酸，盡量少吃為妙。
最後一個要注意的就是要看看生産日期，越接近生産日期的食品相對來說越新鮮。
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