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草莓糖葫蘆為什麼會化

圖文更新时间:2024-12-20 09:52:37

冰糖葫蘆，是很多人都喜愛的小吃。早期以山楂為主的冰糖葫蘆，現如今也演變出了各種水果冰糖葫蘆，其中最受歡迎的莫過于草莓。然而，近日有網友在重慶街頭拍到的一段視頻卻讓不少草莓糖葫蘆的粉絲大呼失望。

草莓糖葫蘆為什麼會化（網傳草莓糖葫蘆）1

視頻中的這些白色泛青的草莓被這位商販穿成串，放進一個大桶中，就這麼一攪和，喲！這些個白不拉幾，一看就還沒成熟的草莓，竟然跟換了妝似的，立馬變成了誘人的鮮紅色。不少網友看了表示，“這哪是做糖葫蘆，這是變戲法吧。”

草莓糖葫蘆為什麼會化（網傳草莓糖葫蘆）2

網友們認為，花15至20元購買草莓糖葫蘆，就是圖它的口感及營養。但如果花了高價買到的草莓糖葫蘆還不新鮮或者未成熟，那還不如直接購買新鮮草莓。另一方面，市民們也擔心，這些色素會不會對人體造成危害。

草莓糖葫蘆為什麼會化（網傳草莓糖葫蘆）3

市場上是否也有這樣“包裝”處理的糖葫蘆呢？這些色素對人體又會不會造成傷害呢？2月14日，帶着這些疑問，記者走訪了成都多家糖葫蘆售賣攤位。

上午10點過，在成都市益州大道銀泰城一家糖葫蘆店鋪内，工作人員正在串草莓糖葫蘆，每串還會搭配藍莓等水果。從店内工作人員端出的一筐草莓我們看到，這些草莓都是獨立包裝，本身就是鮮紅色，較為成熟，看起來比較新鮮，衛生狀況也比較好。

工作人員表示，他們制作糖葫蘆所使用的草莓都是當天早上送來的新鮮草莓，不存在添加色素使其看起來更新鮮的情況。将串制好的糖葫蘆放入鍋中蘸取糖漿，待到糖漿冷卻，一個糖葫蘆就算做好了。

随後，記者又來到了環球中心負一樓的一家糖葫蘆店，店裡的工作人員表示，他們制作草莓糖葫蘆隻選擇成熟的草莓，然後将糖熬成糖漿後澆在草莓上，從來不會添加色素一類的添加劑。

我們買了一串糖葫蘆，細看之下，糖葫蘆晶瑩剔透，草莓是紅的，糖則是透明的。而那段視頻中的那些“變妝草莓”明顯是被商家澆上了一層紅色的糖漿，所以區别還是挺大的。“變妝草莓”是否添加了色素？對人體健康有什麼影響？帶着這些問題，我們咨詢了四川省食品安全學會副理事長西華大學食品與生物工程學院教授陳祥貴。

草莓糖葫蘆為什麼會化（網傳草莓糖葫蘆）4

陳祥貴告訴我們，冰糖葫蘆是一種用水果做成的糖果類食品，糖果類食品允許加入部分添加劑，但必須嚴格依據GB2760-2011《食品添加劑使用衛生标準》，在規定範圍内進行添加。

過量的添加劑會損壞人體健康，同時也違反了《中華人民共和國食品安全法》的相關法規，當事人将會承擔相應的法律責任。眼下，中小學已經開學了，家長朋友要提醒學生不要購買遊動商販售賣的商品，謹防買到類似視頻中的“化妝”食品。

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