土豆和雞蛋混在一起會中毒嗎-tft每日頭條

土豆和雞蛋混在一起會中毒嗎

生活更新时间:2025-11-15 09:51:07

今天中午公司午餐，廚師大叔給我們做的是土豆雞蛋湯，當時喝這湯時想起，在我十歲那年，表姐興緻勃勃學烹饪，第一道菜是雞蛋炒土豆，被我媽看到以後，二話沒說全給倒了，後續有驚無險的念叨着“慶幸發現的早，否則會出人命”說是土豆雞蛋一起吃會中毒緻死。當時的我并沒有對為什麼會中毒刨根問底，腦子裡就記住了這個結論。如今作為營養師得為這個問題刨一刨底了。為什麼民間會有這說法？怎麼樣能夠避免中毒？以及雞蛋和土豆怎麼搭配？下面我們就一起來看看。

土豆和雞蛋混在一起會中毒嗎（雞蛋與土豆同食會中毒）1

土豆和雞蛋一起烹調中毒不是因為土豆的某一成份和雞蛋中的某一成份發生化學反應生成有毒物質。而是雞蛋和土豆本身都屬于比較容易中毒的食物，一起烹調，危險因素會起到1 1>2的效果。雞蛋容易被沙門氏菌，葡萄球菌，副溶血弧菌等感染會導緻腹瀉，嘔吐。而且雞蛋沒有徹底煮熟會抑制食物中生物素的吸收。如果長期經常地使用生雞蛋,可能會導緻生物素缺乏而危害健康。土豆會含有龍葵堿，特别是在土豆皮以及發芽的土豆中，含量比較高。所以某個人吃完這個菜，是因為雞蛋的沙門氏菌感染出現不适感，另一個人因為這個菜中的發芽土豆含有龍葵堿而出現不适感，外再加一個人因自己腸胃不太好，吃了也出現不适症狀，三人成虎的土豆炒雞蛋會緻死這結論就出來了。但是隻要獨立解決了雞蛋的風險因素和土豆的風險因素，土豆與雞蛋的搭配可以說是很完美的。

土豆雖然含有龍葵堿，而現在人們種植的這些品種是經過篩選和培育的，正常情況下龍葵堿的含量已經很低了，一般為每千克幾毫克。并且，土豆中的龍葵堿主要分布在皮層，我們食用的時候一般都去皮，這樣可以去掉30%～80%龍葵堿。所以，正常的土豆并不會讓人中毒。但是土豆如果保存不善，會發芽變綠。在這個過程中，龍葵堿的含量會大大增加。産生綠色的不是龍葵堿，但是“變綠”是龍葵堿産生的一個标志。同時，土豆會變苦，而苦味更是直接說明龍葵堿含量已經很高了。解決辦法就是食用土豆要去皮，不食用發芽的土豆，如果芽眼小的，可以挖去芽眼，用水泡，在烹調時放醋，因為龍葵堿遇到醋會分解。預防沙門氏菌，葡萄球菌，副溶血弧菌等感染雞蛋，要做好防止污染，生熟分開，高溫滅菌，徹底加熱，在煮沸的情況下煮8分鐘。

土豆和雞蛋混在一起會中毒嗎（雞蛋與土豆同食會中毒）2

隻要在選食材的時候注意安全衛生，就可以規避這些危險因素，富含碳水化合物的土豆和富含蛋白質的雞蛋搭配是一道營養全面均衡的菜，下面的土豆雞蛋的搭配可以嘗試做做。土豆蛋餅，涼拌雞蛋土豆絲，土豆炖蛋。也是美味與營養并存的菜肴。

參考資料：

葛可佑中國營養師培訓教材

雲無心解析緻命食物（二）：發芽土豆和青西紅柿

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活手工折紙小玩意
今天給大家分享的小手工做法簡單，最重要是材料不需要另外購買用紙就可以折的小玩意現在我們一起來看看吧紙風車材料和工具：折紙、吸管、銅線、固體膠、筆、直尺、箭刀小火箭材料和工具：折紙、吸管、箭刀紙陀螺材料和工具：折紙、箭刀吸管飛機材料和工具：吸... 2022-11-18
生活群力新區周邊規劃
這是84年的城市圖群力新區在哈爾濱的西北角，中心地帶在以前的城市地圖上沒有地理标識，就是一片空地，還是窪地，什麼時候形成的窪地不知道，開發到現在也還是窪地，在陽明灘大橋西，和悅府的方向看待開發的土地就能看出來，坑窪不平的，高低落差近三米。這... 2023-01-25
生活江雪經典語錄古詩
我知道這兩天冷，可我以為，我隻不過下樓去買個菜，來回也就千米的距離，還能有多冷呢？所以根本沒太在意。可一出樓門就被凍得滿臉生疼，還真是冷得對得起零下27度的天氣預報。街上行人稀少，平時有點擁擠的街巷變得寬闊了很多——經常占道的小商小販幾乎絕... 2022-11-27
生活花呗如何使用有幾種
文：可愛洋自從支付寶問世後，給人們的生活帶來了很多的便利條件。一開始隻是作為一個網購的支付工具被人熟知，慢慢的演變成了集支付、金融、理财、生活于一體的軟件。但是在一段時間後中國人民銀行發布了有關人民币的相關規定。随後出現了新的盈利方式。你們... 2023-01-01
生活駕駛證到期了應當到哪換證
1.需要準備的材料①一寸照片4張（要與六年前的照片不一樣）②身份證原件、身份證複印件③駕駛證原件2.網上搜索網上搜索最近/最方便的體檢地點（二級甲等以上醫院）及換證地點（當地車管所），有備無患。3.去醫院做駕駛員體檢準備：一張照片主要檢查：... 2022-12-05
生活東風日産ariya什麼時候上市
2022年9月27日，東風日産Ariya艾睿雅正式上市，新車售價27.28萬起，詳情可見下表。東風日産Ariya艾睿雅是一款純電動車型，新車CMF-EV平台打造，定位緊湊型SUV，将在10月份開啟交付。東風日産Ariya艾睿雅的售價區間為2... 2022-11-18
生活我的世界制作小型轟炸機
在我的世界遊戲中，紅石系統是遊戲的最大賣點之一，當萌新們觀看大佬的紅石作品時，總會驚歎：“這是别人的世界，技術都是他們的，我什麼也沒有”。其實有時候用紅石做到一種效果看起來很難，但實際上很簡單，可不要被畏難情緒打倒。比如下面這款2×2紅石轟... 2023-01-10
生活一場大雨沖盡城市的塵土
騎友在沙漠種樹。受訪者供圖新京報訊（記者張羽）今年3月，騰格裡沙漠西側又變得“忙碌”起來。頭戴顔色各異的頭盔、來自甘肅金昌的“騎友”們正用鐵鍁将麥草壓進沙中，麥草沿縱橫方向交叉在一起，光秃的沙丘上仿佛“織”出一張網，網格中種下的新樹苗也得以... 2023-03-02
生活海洋捕撈金槍魚
金槍魚由于大魚普遍在寒流過境的冷水漁場才有，我國基本沒有，所以曆史上沒有養成吃大魚的習慣。随着國人這幾年生活水平提高，深海魚鮮消費量逐年增長，随着國内超低溫技術的發展，金槍魚肉質柔嫩低脂肪、低熱量，同時富含優質蛋白以及其他多種豐富的營養成分... 2022-12-09
生活連續式噴碼機哪家可靠
連續式噴碼機哪家可靠?為什麼大家都非常關注噴碼機排行榜？在每年的春季，都會進入噴碼機銷售旺季，一些生産加工型企業對于标識設備的需求會開始凸顯，噴碼機作為一個比較冷門行業，很多人都沒有聽過這個設備名字，如何快速了解這個行業，了解設備情況，排行... 2022-12-07
生活水處理必備基礎知識
1什麼是水體自淨？水體自淨：受污染的河流經過物理、化學、生物等方面的作用，使污染物濃度降低或轉化，水體恢複到原有的狀态，或者從最初的超過水質标準降低到等于水質标準。2污水處理的基本方法有哪些？污水處理的基本方法：就是采用各種手段和技術，将污... 2023-04-04
生活最炫qq昵稱
最炫qq昵稱?45°仰望晴空__陌小瞳__，今天小編就來聊一聊關于最炫qq昵稱?接下來我們就一起去研究一下吧!最炫qq昵稱45°仰望晴空__陌小瞳__﹉夕顔﹡習慣ㄋ你的冷漠續寫安徒生的童話親愛的自己、你說你有多二帶着心去旅行丶失戀的上帝唱國... 2022-06-20
生活江蘇頂級面條大賞
近日，江蘇省餐飲行業協會公布了“2020江蘇十大面條品牌”，無錫老式面榜上有名。↓無錫老式面無錫老式面，制作技藝獨特，選料精緻，配料講究，具有營養豐富、滑爽柔軟、勁足湯純等特點。2014年，“無錫老式面”制作技藝被列入無錫市非物質文化遺産名... 2023-01-17
生活夢到糯米是什麼意思
夢到糯米是什麼意思?在外求财者夢見糯米往南走吉利，往北走不吉利，得此夢因小事與他人間糾葛，則應看清他人目的，方可在事業中有所改善與屬羊之人，屬兔之人共同求财，事業發展良好，接下來我們就來聊聊關于夢到糯米是什麼意思?以下内容大家不妨參考一二希... 2022-06-11
生活最低油耗的純燃油車
自從俄烏局勢開始以來，對我們生活影響最大的無疑就是油價了，經過3月17号的漲價，92号汽油均價都在8.5元附近，95号汽油突破9元，98号更是來到兩位數，加滿一箱油又得多花幾十塊錢，很多朋友都直言開不起車了。那麼市面上有哪些“省油高手”值得... 2022-11-26
生活糖霜山楂的制作過程
網購五斤山楂吃不完，便用來做糖霜山楂Bydouguo61用料山楂600g冰糖300g水300g白醋半勺（小湯勺）做法步驟1、約600g山楂洗淨去蒂，山楂一定要擦幹淨水份，不能有水。冰糖（白砂糖、綿白糖等都行），水，山楂大約1：1：2的比例準... 2023-02-01
生活二手房尖草坪綠蔭小區
房源詳情城市:太原小區:靖烨·天朗美域一期面積:建面145平戶型:6室3廳1廚2衛價格:155萬樓層:低樓層朝向:南裝修:簡裝修推薦理由：6居室，皇室般的居住體驗，盡享奢華人生，精裝修、溫暖采光、配套電梯。核心賣點本房源為6居室，皇室般的居... 2022-11-12
生活飛哥教你走出低谷期
【題記】已經跑步了兩千多天，每天6公裡在朋友圈裡勵志别人，也在鼓勵自己，也想把每天一邊跑步一邊思考的想法寫下來，把遇到的掙紮和艱難記錄下來，與考研路上的同學分享，也同健跑路上的跑友共勉。2022年5月16日，中午11點半，午間打卡校園雙湖公... 2022-11-09
生活他們的名字沈嘉男官配是誰
每個人的擇偶标準不同，尤其是在懵懂的二十歲，萌發愛情的硬性條件很随機，或許迷戀對方外貌，也或許愛慕對方才華和工作能力。雷粒便在最美好的年紀，與同事陳彼得因工作交集産生感情，偏偏對方是個渣男。被抛棄十年仍無法忘懷，如果不是在37歲遇到高旭，雷... 2022-12-28
生活吉林省有幾個市
吉林省有幾個市?吉林省共有9個市，其中包括8個市一個州長春市：朝陽區、南關區、寬城區、二道區、綠園區、雙陽區、德惠市、九台市、榆樹市、農安縣，我來為大家科普一下關于吉林省有幾個市?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!吉林省有幾個市吉林省... 2022-06-11
生活長安歐尚科賽5座試駕
路盛E80是華泰旗下一款緊湊車，全系搭載1.5T5MT，售價區間為6.18-7.18萬元，在緊湊級市場屬于默默無聞的角色。路盛E80是華泰旗下一款緊湊車，全系搭載1.5T5MT，售價區間為6.18-7.18萬元，在緊湊級市場屬于默默無聞的角... 2023-01-19
生活内容頁标題如何優化
内容頁标題如何優化?原創小薇A科研顯微鏡關注我們，今天小編就來說說關于内容頁标題如何優化?下面更多詳細答案一起來看看吧!内容頁标題如何優化爾雲間一個專門做科研的團隊原創小薇A科研顯微鏡關注我們大家好，歡迎來到A科研顯微鏡聊科研！小薇先前已給... 2022-11-19
生活怎麼寫歌作曲基礎知識
可能你聽說過一部電影複雜的制作流程和嚴苛的制作标準，但你或許少有了解一首歌曲的制作流程。一首著名的流行歌曲，你可能隻記住了他動聽的旋律，但其之所以成功的背後也是經曆了許許多多的日夜，各種步驟打磨而成……1作詞/作曲作詞、作曲的順序可以颠倒。... 2022-12-29
生活 ps如何給服裝改色
注意，本課程是主打服裝平面設計，當然學會這些操作，對于這軟件我們也學會了！大家好，這節課我們接着講ps軟件給面料添加雜色。好，我們接着上一課地講，我們上一節課用置入方法繪制了面料圖，他可以制作各種各樣的圖案，上一節課隻是一種圖案，我利用co... 2023-02-13
生活沒有紅糖了怎麼吃糍粑
有一段時間特别喜歡吃川渝火鍋，每每到火鍋店，一定得先來一道紅糖糍粑，糍粑外酥裡嫩、紅糖焦甜、黃豆粉芳香，都讓我欲罷不能。似乎紅糖糍粑最搭川味火鍋，吃辣的之前來幾塊，實在對胃口。我研究過要如何做紅糖糍粑，最為正宗的應該用圓糯米，先不說我們閩南... 2022-12-01
生活海棠桂花櫻花識圖
又是一年春花季，廢話不多說，教大家辨識幾種城市中存在感與辨識度超高的春花，順便說說花事。01桃花城市綠化中常見的桃花品種很多，單瓣的、重瓣的、月季型、梅花型……顔色大多為粉紅色，也有少數白色品種。但不論何種桃花，大多擁有這樣的特征：無花梗或... 2023-03-28
生活王俊凱易烊千玺關系怎麼了
娛樂圈“面和心不和”的明星組合：BY2塑料姐妹花，BOBO不同台——引言。#王俊凱工作室回應聲明#“如果将極具個人色彩的判斷，淩駕于事實之上，那永遠隻能得到同一種假相。我們把是非論斷交由法律來裁決。”這是4月2日晚，易烊千玺工作室發表的簡要... 2023-01-16
生活閑客是什麼意思
閑客是什麼意思?亦作“閑客”清閑的人唐杜牧《八月十二日得替後移居霅溪館因題長句四韻》：“景物登臨閑始見，願為閑客此閑行”宋陸遊《白塔院時小雨初霁》詩：“溪山屬閑客，随意倚枯藤”明文徵明《閑興》詩之三：“簾捲不知西日下，自持閒客了殘碁”，今天... 2022-06-16
生活花膠奶凍怎麼做竅門
花膠奶凍怎麼做竅門?首先準備好材料，花膠、牛奶、冰糖、姜片最正确的泡發，應該是煮白開水，放入姜片，煮開這樣把花膠煮5分鐘在拿出來，除腥效果非常好，我來為大家科普一下關于花膠奶凍怎麼做竅門?以下内容希望對你有幫助!花膠奶凍怎麼做竅門首先準備好... 2022-08-15
生活長安馬自達cx-30詳細評測
馬自達品牌作為車壇的常青樹，一直被視為特立獨行的存在，個性出衆、追求執着。在迎來品牌百年之際，CX序列下的“全新”車型CX-30宣告登陸國内市場，長達12小時的長馬式直播帶來滿滿的儀式感，長安馬自達試圖将其打造成為新一代的“網紅”。長安馬自... 2023-03-17

tft每日頭條

> 生活

> 土豆和雞蛋混在一起會中毒嗎

土豆和雞蛋混在一起會中毒嗎

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注