夏天一到，就又該減肥了。

作為減肥食物裡的明星，紫薯一直很受健身人士的喜歡。不過争議也有，很多人都覺得紫薯是轉基因食物。這裡必須為它正名，其實紫薯和紅薯隻是因為營養素含量不同，導緻呈現的顔色不同，紫薯可是純天然沒整過容沒動過刀子的。所以不要擔心啦，紫薯完全可以放心吃。

雖然直接蒸着吃最健康，但是吃膩了就需要點新花樣，紫薯也是很百變的。分享你們幾種紫薯的新吃法，也挺健康的。相信我，你可能會愛上紫薯這種食物，你也會知道，紫薯比紅薯貴2倍是有道理的。

(分享自豆果美食認證達人 Panda_Poon胖熊 ）

紫薯 5個（約300g），牛奶 30g，濃稠酸奶 200g，水果燕麥 少許

做法步驟

1、5個小紫薯洗淨，放入燒開水的鍋中，大火蒸25分鐘左右，蒸至紫薯用筷子輕輕就可以戳穿。

2、蒸好的紫薯去皮，切成小塊，加入30g牛奶。加牛奶可以讓紫薯泥更香濃更濕潤一些，如果喜歡幹一點的也可以不加。

3、用刮刀或者勺子壓成細膩順滑的紫薯泥。

4、碾壓好的紫薯泥填裝進墊有保鮮膜的小碗中。

5、再倒扣入盤子，用手調整成一個圓乎乎的形狀。

6、淋上100g濃稠酸奶。

7、在表面撒上少許水果燕麥做裝飾。

有些食物做餡才是最完美的方式，紫薯就是其中之一。不用揉面，不用和面的小餅，有餃子皮就可以了。

(分享自豆果美食認證達人 欣妹2428)

【準備食材】

蒸熟的紫薯 160克，牛奶 25克，餃子皮 10張

【詳細做法】

1、将紫薯洗幹淨，蒸熟。

2、蒸好的紫薯，加入牛奶25克拌均勻。

3、紫薯揉成圓球狀，放在餃子皮中

4、捏緊收口，收口壓在底下，按扁就可以。

5、紫薯餅放入不粘鍋中小火慢煎。一面煎熟後翻面再煎另一面。無糖無油的紫薯餅做好了~/。

寶寶也能吃的早餐，紫薯加雞蛋，營養也更齊全了。出鍋顔值也很高哦！

(分享自豆果美食認證達人 妞妞媽美食 )

【準備食材】

紫薯泥 90g，土雞蛋 1個，玉米澱粉 2g，純淨水 15g

【詳細做法】

1、準備好紫薯泥和土雞蛋。 紫薯去皮洗幹淨切成片，上鍋蒸20分鐘，趁熱壓成泥，可以根據寶寶的口味适當加一些牛奶和細砂糖，也可以直接用。我這個是80g紫薯泥，加了8g純牛奶，3g細砂糖。

2、雞蛋打散，加入2g的玉米澱粉和15g的純淨水攪拌均勻。

3、攪拌好的蛋液過一下篩，濾出裡面的蛋筋。過濾後的蛋液很細膩，更适合小寶寶吃。

4、平底鍋燒熱，薄薄的刷一層食用油，倒入蛋液。

5、快速的晃動平底鍋，讓蛋液均勻的鋪滿鍋底。

6、蛋餅的邊緣微微翹起時就可以翻面了，煎至兩面金黃關火出鍋。

7、準備好的紫薯泥用勺子均勻的抹在蛋餅上。從一頭卷起。切開裝盤。

紫薯和紅薯到底哪個好呢？

其實從營養元素來看，差别并不大。但是紫薯中含有較高的花青素，能夠幫助緩解視力疲勞、眼睛酸脹。不過紅薯中的胡蘿蔔素更豐富，能增強皮膚抵抗力。吸煙喝酒，而蔬菜水果又攝入過少的人，應該吃紅薯補充胡蘿蔔素。

總的來說，紅薯紫薯兩者各有優劣，看個人選擇啦！不過如果你是要減肥，可以選擇紫薯，因為紫薯的熱量更低些。

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