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我們每個人都離不開鹽

近日，臨河區居民包女士購買了一袋食鹽，回到家才發現，自己買的這袋鹽生産日期是2014年。她就産生了疑問，會不會過期了？她又仔細看了看，發現這袋食鹽竟然隻有生産日期，沒有保質期。

隻有生産期沒有保質期

沒有保質期

記者聽說包女士遇到的情況後，也看了看自家買的食鹽，發現包裝上标注了保質期3年。

保質期3年

保質期5年

食鹽究竟有沒有保質期？

食鹽保質期又是多久呢？

就相關問題

記者采訪了巴彥淖爾市鹽業公司工作人員

據巴彥淖爾市鹽業公司工作人員介紹，無添加物的純鹽是沒有保質期的，不受潮不受污染即可。因為食鹽的主要成分是氯化鈉，這種化學物質十分穩定，不會随着時間而發生分解或者揮發。因此，這種鹽沒有保質期，就算是放久變潮濕了，鹹味都不變，也可以長時間食用。同時，GB7718《食品安全國家标準/預包裝食品标簽通則》中規定，下列預包裝食品可以免除标示保質期：酒精度大于等于10%的飲料酒，食醋，食用鹽，固态食糖類，味精。

原來，包女士購買的就是這種無添加物的純鹽。

巴彥淖爾市鹽業公司工作人員還介紹說，近年來為了補碘，國家規定食鹽中添加碘，這種加碘鹽是有保質期的。經加工過的食鹽，比如含碘鹽、含鉀鹽等，都是有一定保質期的。這類食鹽中的碘或者鉀長時間暴露在空氣中就會造成含量不足。但這種情況下，食鹽還是可以食用的，隻是補充碘、鉀會受到影響而已。一般精制碘鹽保質期為5年，低鈉鹽等食鹽保質期為3年。鈣、鋅、硒、鐵等營養鹽都會相應标注保質期，加鐵食鹽保質期是1年，加硒食鹽、加鈣食鹽、加鋅食鹽保質期是8年。

1.吃過期碘鹽的危害

碘是人體的必需微量元素之一，缺乏碘元素容易引起甲狀腺腫大、胎兒骨骼生長異常、腦發育遲緩等碘缺乏症。

因此，不可長期食用過期碘鹽，而購買食鹽最好少量購買，建議幾個月購買一次新鹽。

2.過期食鹽的用途

食用：過期食鹽還可以繼續食用，不過其補碘效果缺失，不建議長期食用。

殺菌：食鹽有很好的殺菌消炎作用。過期食鹽可用來泡腳、清洗傷口、洗澡等。

3.食鹽儲存方法

食鹽中的碘成分很不穩定，受溫度和光照的影響容易氧化。因此，食鹽應保存在避光、溫度較低的地方，尤其是要遠離竈台。

食鹽中含有較多的吸水成分，潮濕也會加快碘的氧化。因此，食鹽需放在幹燥處。

開封後的加碘鹽需要密封保存，否則裡面的碘含量會随着時間流逝而降低。

巴彥淖爾日報社全媒體記者 黃景蓮 文/圖

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