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剁椒鲫魚制作方法

生活更新时间:2025-01-14 20:46:30

剁椒鲫魚制作方法?鲫魚清洗幹淨，去掉内髒、魚鱗、魚鰓、咽喉齒、魚肚裡的黑膜，靠魚頭魚尾處兩邊分别各切一刀，抽出筋，下面我們就來說一說關于剁椒鲫魚制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

剁椒鲫魚制作方法

鲫魚清洗幹淨，去掉内髒、魚鱗、魚鰓、咽喉齒、魚肚裡的黑膜，靠魚頭魚尾處兩邊分别各切一刀，抽出筋。

兩邊各切幾刀。

大蔥切成小段，生姜、大蒜瓣切成片。

蔥姜蒜放入裝鲫魚的容器裡，加入料酒，腌制一小時。

泡椒放入清水裡沖洗，然後用涼白開泡一個小時。

泡椒剁細。

鍋内放入适量花生油，鲫魚用吸水紙吸去多餘的水分，然後和蔥姜蒜一起放入。

煎至兩面黃，魚起鍋待用。

鍋内留蔥姜蒜和底油，加入鮮花椒爆香。

加入剁椒和泡椒末翻炒。

加入适量開水。

将魚放入煮5分鐘左右至入味。

魚撈出裝盤，湯裡加入少許水澱粉。

将剁椒汁淋在魚上，一盤麻辣飄香的鲫魚做好了。

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