蝦仁餡餅的做法?先将蝦仁化開，然後去掉蝦線，切丁備用 ，我來為大家講解一下關于蝦仁餡餅的做法?跟着小編一起來看一看吧!
先将蝦仁化開，然後去掉蝦線，切丁備用。
面粉慢慢加水和成比較軟的面團，醒三十到五十分。
豆腐切小丁，姜切末，雞蛋三個磕入碗中。
将打散的雞蛋倒入熱油中然後用筷子不停攪拌越碎越好。
雞蛋盛出來以後原鍋加适量油燒熱以後将豆腐丁下入鍋中煸炒。
豆腐煸炒到顔色金黃就可以盛出來晾涼備用。
韭菜摘好清洗幹淨控幹水分再切成末。
然後将韭菜放在大點的盆子裡，加入姜末。
将雞蛋碎倒進去。
将晾涼的煎豆腐丁加入。
加入切好的蝦仁。
加适量鹽（臨包之前再加鹽，不然容易出湯）。
将面皮擀成一個大點的面皮，将拌好的餡兒放在半張面皮上。
将另半張面皮折疊過來，順着半圓的邊捏成花邊。
放入燒熱的餅铛内烙至兩面金黃就行了。
其餘的面擀成小的面皮，包入餡料。
包成包子狀。
褶子沖下在餅铛裡按扁。
烙至兩面金黃就可以了。
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