冷面在很多地方叫涼面,還有熱湯的,不過實在沒吃過,小時候的記憶就是酸甜口的冷面湯加上咬不斷的冷面.
By 安圖生會畫畫
1、先準備配菜,西虹市黃瓜雞蛋辣椒面白芝麻,因為沒有辣白菜所以用一點蒜蓉醬代替
2、黃瓜切絲,西虹市切薄片,雞蛋煮熟切兩半,一般店裡吃都是一半的雞蛋,至于為什麼我也不知道哈哈哈哈
3、速食冷面,因為在杭州,這邊賣的很少所以是老家買快遞來的,速食冷面口感還好,保存時間久
4、下鍋燒開水下入冷面,記住要一直用筷子翻,不然容易粘鍋底,哪怕是不粘鍋,親測會粘…
5、冷面煮好之後拿出來過涼水多過幾遍,另外可以加一些冰塊,涼的面才好吃,這時候調冷面的湯,半瓶礦泉水加入醋跟糖,生抽,邊加邊嘗味道,找到适合自己的口味.
6、最後把冷面裝進去,配菜擺好盤,倒入蒜蓉醬,完美
7、這個少了牛肉根辣白菜,但是味道也相當了,悶熱夏日吃點清涼的.
煮冷面的時候記住要一直攪動,冷面煮的時候時不時嘗一下軟硬,根據自己口感來.調湯的時候一點點來,如果閑麻煩可以放一根大白糖雪糕哈哈哈哈,再加點粗也非常棒的
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