導語：春天多吃菠菜好，防春燥增營養，分享5種做法，學會了換着做

春天到了，我們要多吃綠色蔬菜，菠菜是不錯的選擇，不僅鮮嫩口感好，還十分有營養，常吃菠菜可促進腸道蠕動，能預防便秘和緩解便秘，還有着滋陰養血等功效，多吃菠菜可以很好的防春燥，别不懂！春天多吃菠菜好，防春燥增營養，分享5種做法，學會了天天換着做，别錯過了，快來看看吧。

一、蝦滑粉絲菠菜湯

準備大蝦、菠菜、粉絲，還可以搭配金針菇、平菇等，選擇一些鮮美的菇類就好。

大蝦處理一下，剝出蝦仁去掉蝦線，沖洗後加生姜絲、料酒抓拌幾下，出現黏性後腌制十五分鐘，去腥後更好吃。

腌制後再沖洗一下，剁成細膩的蝦泥，裝碗後加鹽、胡椒粉攪拌，再加蛋清、澱粉攪拌，放進冰箱冷藏一個小時。

菠菜洗淨，粉絲用水泡軟。鍋内加水煮開，把菠菜放進去焯水，半分鐘後撈出，目的是去掉草酸。

炒鍋内加少許油，燒熱後放入姜絲、蔥段爆香，再倒入适量清水，煮開後調小火，放入蝦滑。

全部都放好并浮起來後，放入粉絲和焯水後的菠菜，加鹽、雞精調味，蝦滑粉絲菠菜湯就做好了，有菇類的話記得焯水後和菠菜一同放進去就好。

二、菠菜雞蛋炒飯

準備一碗比較幹的米飯，最好是隔夜的，這樣的米粒水分少，炒好後不會發黏。

米飯取出來後倒少許油混合，讓米粒成粒粒分明的狀态。

菠菜清洗幹淨，鍋内加水煮開，把菠菜倒進去焯水，四十秒鐘後撈出，過涼後擠掉水分，切成小段。

炒鍋内倒入少許姜末，炒香後再倒入碎肉丁，炒至變色後倒入菠菜翻炒。

加少許鹽炒均勻後倒入蛋液，稍微凝固後炒碎，調小火将米飯倒入翻炒。最後加胡椒粉、雞精大火翻炒。

三、涼拌菠菜花生米

準備一把新鮮菠菜，清洗幹淨。花生米沖洗一遍控水，再用廚房紙巾擦一擦。

炒鍋内加少許油，倒入花生米，小火翻炒，一直炒到噼啪聲逐漸減少時關火，盛出待用，放涼後就很酥脆了。

鍋内加水煮開，把菠菜倒進鍋内焯水，一分鐘後撈出，過涼水擠掉水分。

菠菜切成小段，裝進大碗内倒入花生米。小碗裡放蒜末、小米椒圈、白芝麻，鍋裡燒熱油倒進去，激發出香味，再放入鹽、生抽、香醋、白糖攪拌。

最後把料汁倒進食材内混合，涼拌菠菜花生米就做好了，拌勻就可以上桌吃了。

四、菠菜面條

菠菜清洗幹淨，鍋内加水煮開，把菠菜放進去焯水，避免草酸過多，要多煮一會兒，兩分鐘後撈出。

菠菜用破壁機打碎，倒進大碗裡，分次加面粉攪拌，一直加到可以攪拌成面絮即可。

下手揉成光滑的面團，揉好後不着急擀面，要蓋起來醒半個小時，醒好後按扁擀成薄薄的面皮，擀的過程中記得撒幹面粉防粘。

擀好後切成長條，寬一點或者細一點都行，如果實在不會擀面，也可以做出一個硬一些的面團，再用剪刀剪面，就做成了菠菜剪刀面。

有面條了，再做份簡單的西紅柿雞蛋澆頭就很好吃，也可以更簡單，搭配蒜末、蔥花、辣椒面做成油潑面，你可以試試，都很好吃。

五、菠菜菜團子

菠菜洗淨焯水，過涼後擠掉水分，胡蘿蔔去皮擦絲，雞蛋炒成雞蛋碎，還可以搭配香菇、蝦皮、豆皮等，根據自己的喜好添加就行。

所有食材焯水後放在一起，不要有水分，倒入少許香油攪拌，再加鹽混合。

然後加少許面粉攪拌，為了增加黏性，可以輕松捏出菜團子，不要加太多影響口感。

捏出一個個菜團子後，再放玉米面裡裹一下，放入蒸鍋。

全部做好後開大火蒸二十分鐘，時間到後再焖三分鐘就可以取出來食用了。

以上五種做法，都非常好吃，你學會了嗎？春菠菜鮮嫩可口，别錯過了，快動手制作吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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