春光正好，微風不燥。
春天吃野菜很應景，那一縷混着泥土芬芳的清香，萦繞于唇齒之間，回味無窮。有時候不在于好吃不好吃，不在于吃的是婆婆丁，苦麻子，還是大腦瓜和荠菜，反正就是對春天草長莺飛的一種最起碼的尊重吧。
于是乎，田間地頭，屋後房前，你随處可見帶着娃娃，攙着老人，拎着袋子，拿着小鏟的新式低頭族，挖菜的人們。
疫情之故，再不解封，姐都要瘋了。快要被憋瘋了的人們，已經四下分散于城鄉各個角落，在疫情防控原則之内尋覓自己親近大自然的最大自由。
如果說挖野菜是一種執念，那麼挖荠菜是數十年流淌于血液當中的根深蒂固。老家的一望無垠的麥田，有風吹過，則掀起滾滾的麥浪，麥苗剛過腳脖，沒過小腿，特有的青草味，氤氲于空氣裡，藍天白雲之下，挎着籃子，拿着鏟子，呼朋引伴，尋覓那些藏匿于麥苗之下的鮮嫩水靈的荠菜。
這樣的場景，如同一種烙印深深地印于我的腦海裡，每年春天，就像一種瘾，也像一種病，春風一吹，就得犯一次。奔走于田壟果園，挖一回荠菜，則如靈丹妙藥一般，立竿見影，頓收療效。
大榆樹堡的那些荠菜，和老家的荠菜大抵是相似的，隻不過，長得比較繁茂，更像婆婆丁，在一個老根上不斷地繁衍，生出新的葉芽。而老家的荠菜是單根的，一鏟子下去，底下便是鮮嫩的白色根須，柔軟而韌性，用開水一焯，荠菜的香味便撲鼻而來。蘸醬，包餡，涼拌，或者腌鹹菜，都可以大快朵頤，将春天的味道封存于唇齒之間。
往日下屯，少不了拍照，但是獨獨挖荠菜，一張照片都沒有，因為手沒有空，密密麻麻的荠菜，匍匐于果園的土地上，似乎都在招手呼喚着我，争分奪秒，最後成功把持鏟子的手幹出一個大泡，滿載而歸。
挖的時候挺過瘾，擇的時候很考驗耐力，要把老根和雜草摘掉，經曆十幾遍的清洗，方能徹底把附帶的泥土去淨，然後撒鹽殺菌消毒浸泡半個小時，繼續流動水沖洗，然後添水燒開鍋，灑上幾滴油，水開下菜焯，涼水沖洗，最後一遍檢查老葉和漏網之老根，方可食用。
荠菜好吃，菜難擇啊。但是，就是這一口，這股味，必須吃到嘴，否則決不罷休。是一種情結，更是一種執念，有時候隻不過是一種慰藉的方式。
口腹之欲，暫時緩解思鄉之緒。醉翁之意不在酒，挖的意義已經遠超吃的本能，有些東西，你知道有，能找到，便是沒有徹底割舍與故園山水絲絲縷縷的牽絆和聯系。
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