食用福壽螺＝感染寄生蟲?

答案：不一定

“福壽螺”體内的“寄生蟲”為廣州管圓線蟲，謠言文中提到:一隻福壽螺藏有6000條廣州管圓線蟲。這麼龐大的數字無疑加大了我們感染的概率。但是，這種可能性有多少呢？

2007年，在廣州及其周邊地區“福壽螺”體内“廣州管圓線蟲”感染的現狀調查中顯示，每隻感染陽性螺體内的蟲數為40~140條，其中還包括了1-3期幼蟲，而具有感染性的僅為3期幼蟲，“福壽螺”的緻病力進一步被削弱。而且随着監控力度的加強，近年來這個數字會有所下降。

那麼“福壽螺”感染寄生蟲的概率有多少？我們以2013-2014年大理市“廣州管圓線蟲”感染狀況監測結果為例， 2013年采集的3481隻“福壽螺”中有34隻檢出“廣州管圓線蟲”幼蟲，平均感染率為0.98%；2014年采集的4475隻中檢出58隻，感染率為1.3%。

除此之外，并不是每隻"福壽螺"都會被送上我們的餐桌，寄生蟲進入我們的體内又多了這關鍵一環。不過我們也不可過于掉以輕心，隻要有一條漏網之魚，人類還是很有可能受到蟲子的威脅：此次調查中就發現了患者15人，均有螺類食入史。

所以，從理論上來說，“福壽螺”幾乎不可能藏着數量如此巨大的寄生蟲。其次，“福壽螺”感染寄生蟲的概率并沒有我們想象中的那麼高。我們不必對各種寄生蟲事件膽顫心驚，但食用煮熟的螺類還是很有必要的。

吃了不熟的螃蟹或小龍蝦就會造成肺吸蟲病？

答案：不對

吃了不熟的螃蟹或小龍蝦确實有可能感染寄生蟲，但是感染寄生蟲是不是就等于肺吸蟲病呢？當然不是！

大多數情況下，人體感染寄生蟲後并不會出現明顯的症狀和體征，我們稱這些感染者為帶蟲者。有明顯臨床症狀的寄生蟲感染者，我們才稱之患有寄生蟲病。因此把“肺吸蟲感染”等同于“肺吸蟲病”原則上就是有問題的。

那什麼情況下最容易得肺吸蟲病呢？肺吸蟲對人體的緻病性取決于多方面的因素：包括蟲株的緻病力，寄生的環境和宿主的免疫狀态等。隻有多方面因素均适宜，才有可能造成肺吸蟲病。

所以作為蟲子，隻有一路打怪升級，步步進階才能最終在宿主體内繁衍生息。就算取得了暫住證，隻要宿主有所察覺，随意來一劑殺蟲藥，就是滅頂之災。所以，想安靜的做一隻寄生蟲也不是那麼容易的！

那生魚片是不是就能随便吃了？

答案：不可以

生魚片，作為很多人的最愛，也作為一種廣泛的中間宿主，它除了肝吸蟲，還可能寄生着颚口線蟲，肺吸蟲等。說不定，它們的寶寶就在你不知不覺中，在你的身體裡慢慢長大了呢。

有的小夥伴可能會有疑問，生活在高鹽環境中的海魚也會感染寄生蟲嗎？答案是肯定的。此中尤其以“異尖線蟲”為甚，我們在各大海域都能發現他們的蹤迹。人體雖然并非它們的最佳寄生環境，但它們仍可以對人體造成傷害。

除此之外，我們平時食用的螺類，蝦類，肉類食品都是各種寄生蟲的愛巢，即使感染率不高，食用量也不要太大哦。除了生魚片外，生滾粥中的肉片，燒烤等，隻要溫度不夠高，都有可能有寄生蟲的寄存。調料并不具有殺死海魚中“異尖線蟲"的能力，高溫烹調或低溫處理才是殺蟲的有效手段。

吃貨們如果實在想一飽口福，最好選擇正規來源的用餐地和經低溫處理過的魚肉。假如食用後有任何不适，請及時就醫。畢竟，有群小動物在你體内築巢打洞不是什麼好的感受。

近年來食品安全領域的謠言泛濫，其中有一類就是“注膠”謠言。從蛤蜊、螃蟹，到面條、皮皮蝦，直至楊梅，輪番“躺槍”。而上海辟謠平台調查求證的結果顯示，這些統統都是謠言。這一現象不由讓人懷疑，是不是出現了一種傳染病叫“注膠臆想症”？

好吧，我們來盤點一下近年來那些被“注膠”謠言傷害的水産品——

請不要侮辱我們，不然我們真走了

皮皮蝦

今年4月下旬，網上出現了一條“注膠蝦”的視頻，這次中招的是皮皮蝦。視頻中，一名女子從每隻皮皮蝦背部拆出一條比較硬的、紅棕色的東西，認為這是黑心商人給蝦注的“膠”。視頻被熱傳，但很快就有網友指出，這個紅棕色物質并不是膠，而是母皮皮蝦的蝦籽，也就是蝦黃。

在盛産皮皮蝦的山東青島，當地媒體第一時間作出澄清：視頻中皮皮蝦體内所謂的“膠”，就是母皮皮蝦尚未成熟的蝦籽。皮皮蝦的繁殖期為4-9月，盛期在5-7月，目前正是皮皮蝦準備結籽的時候，所以皮皮蝦身體裡會有黃色尚未成熟的蝦籽。這些蝦籽煮熟之後就會凝固，味道非常鮮美。因此，不少懂行的食客在購買的時候會特意叮囑商家“多挑點母的”。

在海鮮市場上，有籽的皮皮蝦的價格會相對貴一些。對于注膠的說法，一位水産經營戶告訴記者：活的皮皮蝦注了膠就會死，而死蝦的價格非常便宜，甚至賣不出去，這樣做肯定得不償失。

好端端的蟹膏被你們說是膠，我也很絕望

螃蟹

今年年初，螃蟹率先被“黑”。網傳“螃蟹被注入膠水”的視頻中，一名帶有台州溫嶺口音的男子将煮熟的螃蟹掰開展示，除了蟹肉，體内全是捏都捏不爛的白色透明膠狀物。于是他告誡網友，這些都是黑心商家打進去的膠，吃不得，建議大家不要購買螃蟹。

2月初，浙江省台州市椒江區市場監督管理局和區消保委進行了一次“螃蟹注膠和注水”的比較實驗。實驗人員從市場上随機挑選三隻公河蟹和三隻母河蟹，分别稱重并記錄，按照公母将蟹分别标識為A組、B組、C組。随後，分别給A組河蟹和B組河蟹注射3毫升的蒸餾水和明膠溶液，C組河蟹則作為參照物。實驗結果顯示，不到1分鐘，被注射明膠的B組河蟹便開始産生不良反應。10分鐘左右，被注射明膠的母蟹死亡，公蟹也出現了瀕死狀态。同樣是10分鐘左右，被注射過蒸餾水的A組公蟹和母蟹也呈瀕死狀态。實驗證明：給螃蟹注膠或者注水，反而會造成螃蟹死亡。活蟹一旦變成死蟹，價格自然是一落千丈。所以，商家不可能去給螃蟹注射明膠，這樣隻會得不償失。

這是我的消化器官好不好

蛤蜊

去年7月19日，有山東煙台市民反映在蛤蜊裡發現明膠類物體。他用筷子從蛤蜊裡挑出了一條半透明物體，他認為這是商販給蛤蜊注射了明膠，“吓死人了，海鮮還能不能吃了，裡面都是明膠……”還有市民反映：“上周買的現成的蛤蜊肉，也是這樣子，我也沒敢吃，不知道是啥東西！”

經專家解釋，蛤蜊中揪出的白色長條并不是明膠，而是蛤蜊、牡蛎等軟體動物的一個消化器官晶杆。專家還說，晶杆是軟體動物消化管中的半透明膠樣棒狀體，是貝類獨有的一種分泌消化液的器官。它的作用是分泌消化酶，幫助消化。除了蛤蜊外，海螺、蛏子、牡蛎等貝類内均有晶杆，是無毒可食用的正常組織。有的晶杆體易溶，如牡蛎，從水中将牡蛎取出後，晶杆會自行消失；有的堅實難溶，就如市民從蛤蜊體内挑出的半透明物體。

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