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豬大腸不收縮做法

生活更新时间:2024-07-20 09:24:38

豬大腸不收縮做法?主料：豬大腸500克輔料：草果8克，陳皮3克，丁香5克，白芷5克調料：鹽20克，醬油5克，八角8克，茴香籽[小茴香籽]5克，桂皮5克，大蔥15克，姜10克，堿1克，豬油（煉制）3克，我來為大家科普一下關于豬大腸不收縮做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

豬大腸不收縮做法

主料：豬大腸500克。輔料：草果8克，陳皮3克，丁香5克，白芷5克。調料：鹽20克，醬油5克，八角8克，茴香籽[小茴香籽]5克，桂皮5克，大蔥15克，姜10克，堿1克，豬油（煉制）3克。

選好的豬大腸頭，清洗幹淨時要翻腸，剪去油污，沖洗幹淨，翻過來，再沖洗幹淨。洗好的大腸頭，剪成60-80厘米的段，加堿再揉搓幾分鐘，再用清水沖洗幹淨，放入開水鍋中，燙煮15分鐘，撈入清水中，漂洗幹淨，控去水分，即為腸坯。

食鹽、醬油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陳皮、大蔥（切段）、姜（切片）下入鍋中，加水煮沸，待煮出料味時，離火，把煮好的料湯放涼，下入整理好的大腸頭，再用急火燒沸，壓上箅子，煮90分鐘，中間翻2次鍋即熟。撈出，控去水分，晾涼即可。

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