鲫魚白蘿蔔絲湯:營養豐富,湯色奶白,好喝不膩,老少皆宜
入秋以來,天氣越來越幹燥,這個季節是喝湯的最佳時機。我們一定要及時補充水分和營養,除了護膚以外,還要内調,在秋天,我們可以選擇喝湯來養生,在衆多湯品中,蘿蔔湯是最好的選擇。而與蘿蔔最好的搭配,也沒有什麼食材比鲫魚更适合的了。
鲫魚富含蛋白質、脂肪、維生素a、b和礦物質,肉少刺多,很多人害怕吃鲫魚,也就是因為它的刺太多了。那麼用鲫魚來做湯是最适合的了,特别是與白蘿蔔搭配,特别适合秋冬食用。它具有開胃消食、提高人體免疫力、防寒等功效,鲫魚價格穩定,目前價格不貴,在小編所有的城市也五塊錢就能買好大一條。好了話不多說,接下來小編就把這道美食的做法分享給大家吧,具體做法如下。
用料準備
美食名稱:鲫魚白蘿蔔絲湯
主料:鲫魚、蘿蔔
配料:辣椒、生姜、紫蘇、大蒜、小紅椒、澱粉、大蒜,鹽,雞粉,白糖。
鲫魚白蘿蔔絲湯的做法第一步,我們把處進行處理,首先把魚鰓和魚腹内的雜物清理幹淨,然後用刀把魚身兩面均勻打上花刀,取出适量的食用鹽,塗抹在魚身上放入碗中進行腌制,腌制進長為十分鐘左右。
第二步,拿出一個幹淨的碗,把腌好的魚取出,把澱粉撒在魚的表面,一定要記得塗抹均勻。這樣做是為了之後在煎魚的時候,不會破魚皮。
第三步,開始準備配料,首先将白蘿蔔去皮洗淨後切成細絲,然後把小紅椒洗淨去蒂後切成段,再把大蒜去皮洗淨切成蒜末,然後再把紫蘇切片,放置一旁備用。因為小編喜歡在魚湯裡放紫蘇就準備了一些,當然如果不喜歡的朋友,可以不放。紫蘇隻是用來去腥提味的。
第四步,起鍋燒油,鍋熱後放入适量食用油,把魚放入鍋中,小火慢煎,煎至兩面金黃時翻面,一定要記得魚頭和魚尾也需要煎到。這時再放入姜絲,辣椒進行翻炒,再倒入适量開水,水量沒過魚身最佳。
第五步,大火将水燒開後轉中火焖煮,大約十分鐘後,放入蘿蔔絲,再次焖煮五分鐘,這時放入一勺鹽、一小勺雞粉、半勺白糖調味去腥,攪拌均勻後再煮一分鐘左右,撒上蔥花就可以出鍋了。
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