火龍果中含糖量較高,水分83.75克,還有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀、胡蘿蔔素、果糖、葡萄糖、水溶性膳食纖維。
含有特有的植物性蛋白和花青素。火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。火龍果是一種低能量、高纖維的水果,水溶性膳食纖維含量非常豐富。

紅肉火龍果含有甜菜紅素,是一種天然色素,甜菜紅素這種植物性色素具有抗氧化、抗發炎、抗腫瘤細胞生長效果,它着色能力強、無毒安全,廣泛地應用于飲料、冰淇淋、糖果等産品的加工,有改善肝功能、促進消化吸收作用,是取代合成紅色素的理想天然紅色素之一。吃了紅色的火龍果後,一部分甜菜紅素被小腸吸收到血液中,并形成紅色的尿液排出體外,一部分甜菜紅素和膳食纖維不被吸收,進入大腸形成紅色的糞便。部分果蔬、藥物緻排洩物變色的原理就是因為存在沒有被分解代謝掉的色素,一般可溶于水的色素會引起尿液變色,不溶于水的會導緻大便變色。這是正常的生理現象,所以不用擔心。
白心火龍果和紅心火龍果的區别:紅心火龍果通常更甜,而白心火龍果具有清爽的味道;在蛋白質和可溶性糖含量方面,紅心火龍果略高于白心火龍果,而紅心火龍果的各種礦物質元素含量遠超過白心火龍果;白心火龍果的水分含量和膳食纖維含量明顯高于紅心火龍果,維生素B6和維生素E的含量略高于紅心火龍果。
火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。火龍果味道甜美而且有美容和減肥的功效,很多人喜歡吃。但是火龍果是涼性的,所以不能多吃,而有的人甚至不可以吃,例如糖尿病人要少吃或不吃;氣郁體質,痰濕體質,瘀血體質的人群少吃;産婦和哺乳期媽媽不宜多吃火龍果,因為火龍果為寒性食物,多吃可能會引起寶寶拉肚子
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