前陣子有網友發了一條微博，關于“某超市銷過期食品”的事兒，引起很多人的關注。不論是否浪費或是市場規則，想跟大家聊聊我們最常遇見的情況。

相信大家買東西經常要看保質期！身邊長輩也經常會念叨：“這個東西明天過期，今天趕緊使勁喝...”

超市、面包店晚上打折銷售的臨期商品，價格實惠不少，想買的人占了大多數，但還是有不少朋友擔心安全問題。

好像“沒過期”就安全，“過期了”肯定有害。其實，我們對“保質期”的認識存在很多誤區，今天元小胖就來講講這個話題。

食物過了保質期，到底還能不能吃？

其實答案很簡單：食物，隻要沒壞就能吃！

過期食物沒那麼危險，商家為了保險起見，都會為“保質期”留一些餘地。

絕大多數情況下，食物隻要顔色、狀态、氣味正常，過期了依舊是可以吃的。比如最常被問到的牛奶和酸奶，隻要保存得當，過期一兩天沒壞照樣能喝。（不過元小胖還是建議過了保質期食物就不要食用，畢竟存儲過程中不一定都達到了食物保鮮的标準。）

保質期的“質”其實包含很多方面，除了安全性，還有外觀、口感等因素。食物保存久了，品質、口感、營養都會有一些損失，比如維生素流失、脂肪輕微氧化等等。

但從另一個角度來說，保質期内也不一定是安全的——如果沒有好好保存，在保質期裡的食物也有可能變質，吃了可能有隐患！像冰箱溫度不對，沒有妥當的避光、冷藏、冷凍保存等等。

冰箱不是萬能的，食物保鮮注意這幾點

一般說來，超市常溫貨架上的食品，比如薯片、餅幹、糕點、蜂蜜、果醬、罐頭……貨架期比較長，隻要包裝完好，儲存得當，過期了也不太影響食用。

但像一些冷藏、冷凍食品，或者鮮食，需要低溫存儲，大部分人都習慣性的直接丢冰箱，但是冰箱不是“萬能箱”，這幾點要注意。

01 食物要密封儲存

食物不密封保存是非常容易腐敗變質的。外界細菌、蟲子都對食物虎視眈眈，食物的細菌滋生，會對健康造成潛在威脅，鮮食類建議用保鮮膜包裹好，餅幹、薯片等也把開口處夾緊密封。

儲存原則

① 生熟分開，密封保存：這樣做一方面是為了避免交叉污染，另一方面避免食品串味。建議使用保鮮盒或保鮮膜等，一定要做好密封工作。

② 蔬果要分開：蔬菜和水果最好分别用保鮮袋密封後，分開保存，因為水果熟了會産生乙烯，會加速蔬菜“衰老”。

02 冰箱不能防止細菌滋生，隻能緩解

冰箱保鮮，隻是緩解細菌滋生的步伐，即使在冰箱裡，不同的食物也有不同的保鮮期限。比如綠葉蔬菜也隻能保存3 天左右；生的豬牛羊肉冷藏（ 4 ℃ ）時間不宜超過3-5天；禽類和水産不超過1-2天。

所以食物不要久囤，盡快吃完，加快冰箱的流動性。而且要做好冰箱定期清潔消毒，保障家人飲食健康。

03 冰箱不是溫度越低越好

有人認為冰箱溫度越低越保鮮，其實不然。超市大部分的冷藏、冷凍食品都标注了食物适宜存儲的溫度，所以溫度應該根據食物去調整。

比如熱帶水果适宜儲存溫度是5-10 ℃，所以像芒果、香蕉這些完全可以放在陰涼處即可，放在低溫處反而容易被凍傷，出現那種常見的黑斑麻點。

04 食物不必等放涼再放冰箱

大部分人都有這個習慣，冰箱冷藏室冰冰涼涼，要是放熱乎乎一盤菜進去，指不定又得浪費多少電去重新制冷。

然而，炒好的菜在放涼的過程中，溫度降至30-40℃時，非常适合細菌滋生，如果不及時冷藏，很容易就腐敗變質了。所以，小胖建議盡快将加熱後的食物用保鮮膜密封好，再放冰箱保存。

不用擔心熱食放冰箱會給冰箱造成負擔，其實耗費不了多少電，想想可能産生的細菌食物污染，還是讓冰箱負擔一下吧~

食物過期還能這樣用

過期牛奶

變質的牛奶是天然的增光劑和去污劑。牛奶過期後，味道會變酸，這說明牛奶中的乳酸含量增加。而乳酸是一種天然的去污劑，可以清理木地闆。

牛奶中所含的蛋白質和脂肪等物質，可以在木地闆上形成一層保護膜，不僅讓地闆光亮如新，而且能保護地闆表層不被過多磨損或刮劃。

過期啤酒

過期啤酒可以用來保養頭發，因為啤酒中含有大麥營養物質等，能給蛋白質增加一層保護膜，讓頭發柔順、富有光澤。先用洗發水洗頭發，然後在溫水裡加入适量的過期啤酒漂洗頭發，最後再沖洗幹淨即可。

過期面包

冰箱裡存放着各種各樣的食物，食物揮發，串味兒，變質等都會産生異味，而面包蓬松多孔，正好可以用來冰箱除異味，效果堪比活性炭。

過期咖啡

過期的咖啡粉呈酸性，具有一定的清潔作用。清理桌子、竈台時，咖啡粉可單獨用，也可以加少許洗潔精一起擦拭。

同樣，咖啡也有去味功能，用紗布包好粉末狀咖啡封緊，放置在冰箱、鞋櫃和廁所角落，可除異味。

想了解更多關于食物健康知識和小技巧，請關注“元小胖服務号”微信公衆号，你想的問題都有答案！

圖片來源頭條圖庫。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!